Sir je starodavna hrana. Obstaja legenda, da je postopek izdelave sira po naključju odkril arabski trgovec, ki je mleko hranil v posodi skupaj z želodcem živali. Kmalu se je mleko spremenilo v skuto. Najzgodnejši siri so bili precej kisli in slani, po teksturi podobni skuti ali feta siru. Trenutno pulti sodobnih trgovin ponujajo široko paleto sirov za vsak okus in velikost.
Kuhanje doma
Izdelava sira je pogosta po vsem svetu. Zdaj lahko vsakdo, ki obvlada določeno tehnologijo, pripravi ta izdelek. Glavna stvar je razpoložljivost dobrega mleka, ustrezne opreme in pravega kalupa za sir.
Pred 5 leti je bilo težko najti primerno možnost. Zdaj je izbira oblik raznolika. Na voljo so v različnih velikostih in so zelo udobne za uporabo.
In morda so sanje vsakega sirarja imeti profesionalcaobliko. Toda cene takšnih izdelkov so precej visoke in si jih ne more privoščiti vsak. In glede na dejstvo, da izdelava domačega sira bistveno zmanjša stroške, je nakupovanje dragih kalupov nelogično.
DIY kalupi za sir
Podobne obrazce lahko izdelate sami. Prej so sir stiskali v lesenih izdelkih, zdaj pa ga je nadomestila plastika, kar močno poenostavi nalogo. Za izdelavo kalupa za domači sir lahko uporabite plastično vedro s prostornino pol litra. Z iglo naredite luknje v njej.
Modeli iz nerjavnega jekla so prav tako odlični. Bolje je pripraviti več posod hkrati. Če te modelčke daš enega v drugega in jih nato zamenjaš, dobijo odličen sir, ki se sam stiska. Alternativa profesionalnemu kalupu za sir je lahko cedilo ali pranje sadja.
raznolikost v trgovinah
Za tiste, ki se odločite za nakup kalupov za sir v trgovinah, je izbira velika. Vse je odvisno od preferenc gostiteljice. Izdelek je lahko kvadraten, okrogel, kovinski in lesen.
Izbrati je treba kalupe za stiskalnico samo iz nerjavnega jekla ali plastike visoke trdnosti. S pomočjo takšnih kalupov nastanejo trše sorte sirov. Za mehke so kot nalašč plastični kalupi. V procesu kuhanja v takšnih oblikah ni pritiska, sir pa se stisne pod lastno težo, kar ne obvezujekupite izdelek iz gostega materiala. Geometrijsko obliko je mogoče izbrati zelo različno. Izbira ne bo vplivala na kakovost končnega izdelka. Toda velikost kalupa vpliva na čas kuhanja sira. Manjši izdelek bo sir stisnil in dozorel veliko hitreje.
Kakšen sir boste dobili, je odvisno od številnih dejavnikov, kot so dobro mleko, prava oblika za izdelavo sira, teža stiskalnice, čas zorenja, začimbe in začimbe. Toda glavni dejavnik je odnos, s katerim je ta izdelek pripravljen. Konec koncev je okusen samo sir, narejen z ljubeznijo.
