Zelje, ki velja za rojstni kraj sredozemskih regij Severne Afrike in Zahodne Evrope, so začeli gojiti in jesti že v 1. stoletju pr. pr e. V Rusijo se je preselila iz regij Transbaikalije in Kavkaza. Hladno odporna in vlažno ljubeča zelenjava je popolnoma ustrezala podnebnim razmeram naše države. V Rusiji je zelje že od nekdaj veljalo za glavno zelenjavo, še danes pa ima izjemno prehransko vrednost. Jedi iz nje najdemo v vsaki nacionalni kuhinji - to so juhe, enolončnice, ohrovt, mesne kroglice, žemljice, žganci, enolončnice in okusne polnjene pite. Kakšen naj bi bil pridelek zelja z 1 hektarja, da bi ga bilo dovolj za vse?
Malo o zelju
Zelje spada v rod družine križnic (zelje). Ima okoli 100 različnih vrst, ki vključujejo švedo, oljno ogrščico, repo, gorčico, repo. Grško-rimski naseljenci so v Rusijo prinesli zelje v 9. stoletju in Rusom je bilo hitro všeč.osebi. Že do XII stoletja je bila ta kultura gojena po vsej naši državi. Ta zelenjava je po krompirju postala ena od osnovnih živil. Obstaja več kot 100 vrst zelja - koleraba, savojsko, pekinško, krmno, cvetačno, najbolj razširjeno pa je belo zelje.
Ima odlične okusne lastnosti, vsebuje veliko koristnih snovi: beljakovine, redka vitamina U in K, je vir vitaminov B in C, ki trajajo do pomladi, vsebuje veliko vlaknin in vseh potrebnih mineralov. Ta zelenjava zavzema več kot 30% vseh površin, namenjenih za zelenjavne pridelke, in Rusijo lahko upravičeno štejemo za drugo domovino zelja.
Priprava semena zelja za sajenje
Prihodnja letina belega zelja je odvisna od pravilne sajenja, kakovost sadik pa od priprave semena. Po priporočilih strokovnjakov morate pred vkrcanjem:
- Izberite vsa nekvalitetna semena iz paketa.
- Razkuži. Če želite to narediti, vzemite dva emajlirana lonca: velik in majhen. V prvem segrejte vodo na 55, v drugem pa na 45 stopinj. V majhno ponev spustite semena v platno, dajte v veliko in pustite četrt ure. Nato vzemite semena belega zelja in jih za minuto dajte v hladno vodo.
- Če je zemlja okužena s klobaso, potem morate za dezinfekcijo: raztopiti eno čajno žličko nitrofoske v litru vode in semena namočiti v pripravljeni raztopini 10 ur, nato sperite pod tekočo vodo.
- Za utrjevanjesadilni material postavite v hladilnik za en dan.
Po pripravi semena posušimo in posadimo v odprto zemljo ali rastlinjak za gojenje sadik.
Način gojenja zelja brez semen
Ta način gojenja zelja se uporablja na Daljnem vzhodu in v območju osrednje Črne zemlje. Tla so vnaprej pripravljena, preorana, osvobojena plevela in dobro pognojena. Semena posejemo neposredno v tla, kalijo, tvorijo močan koreninski sistem, ki poveča njihovo odpornost proti pomanjkanju vlage. Za brezsemensko tehnologijo gojenja zelja se sadilni material seje zgodaj spomladi v zemljo, namočeno z vlago po zimi. Pri industrijski pridelavi se semena za sajenje zmešajo z zrnci superfosfata. Tako je setev enotna, hkrati pa ugodno vpliva na rast koreninskega sistema. Na dvoriščnih parcelah se semena posadijo ročno:
- spusti 5-6 kosov v vsako luknjo;
- med vrsticami naredite razdaljo 60 cm;
- globina sajenja 2-4 cm;
- od zgoraj je zemlja mulčena z žagovino ali humusom;
- po pojavu drugega in tretjega pravega lista ostaneta v luknji dve rastlini;
- z večkratnim redčenjem - ena;
- odstranjene poganjke posadimo na mesta, kjer semena niso vzklila.
Za rast in razvoj sadike zelja zalivamo vsak dan, v vročih dneh pa dvakrat na dan. Za povečanje donosa belega zelja se izvajata dve prelivi: med rastjo listov in nastajanjem glav. Prvo gnojenje opravimo z dušikomgnojilo dva tedna po redčenju. Drugi - gnojevka z dodatkom pepela. Plevenje in rahljanje zemlje se izvaja po potrebi.
Gojenje zelja preko sadik
Če želite gojiti zelje v sadikih, morate narediti:
- obdelava in gnojenje;
- gojenje sadik;
- sajenje gotovih rastlin v odprto zemljo;
- nega sadik - rahljanje zemlje, hribovanje rastlin, zalivanje, gnojenje, sistematično pletje, zatiranje bolezni in škodljivcev;
- obiranje;
- zaznamek zelja za shranjevanje.
Lastnosti gojenja zelja: priprava tal in gnojenje
Priprava zemlje za zelje se začne jeseni. Izkopljemo ga do globine 20 cm in pustimo nepokritega, da odstranimo plevel, zrahljamo zemljo ter povečamo oskrbo s hranili in vlago. Spomladi se mesto ponovno prekopa, tik pred sajenjem sadik pa pridelava na globino 15 cm. Prihodnji pridelek zelja je odvisen od globine oranja in časa izvajanja. Bolj ko je zemlja zrahljana in prej kot je obdelana, bolje se bodo sadike ukoreninile, več vlage bo ostalo. Za normalen razvoj zelja so potrebna fosforjeva, dušikova in kalijeva gnojila. Temelji na organskih snoveh in dodatno, odvisno od vrste tal, se dodajo mineralni kompleksi. Treba je opozoriti, da zelje ne mara kislih tal, zato se jim vsaka 3-4 leta dodaja apno, da se znatno poveča pridelek zelja z 1 hektarja.
Gojenje sadik
Pripravljeno vnaprejsemena posadimo v škatle z zemljo. Da bi to naredili, naredimo utore 1 cm globoko na razdalji 3 cm drug od drugega, semena posejemo po 1–2 cm in potresemo z zemljo. Posodo postavimo na svetlo toplo mesto, dokler se ne pojavijo poganjki. Po kalitvi se temperatura teden dni zniža na 6–10 stopinj, nato pa se vzdržuje na sobni ravni. Dva tedna kasneje, s pojavom prvih listov, se opravi obiranje. Pred tem kalčke obilno zalijemo, da ne poškodujemo korenin, in jih presadimo v kasete ali ločeno posodo. V tej obliki raste, dokler se ne pojavi 5–7 polnih listov, nato pa ga posadimo v odprto zemljo.
Sajenje sadik
Zelje je zelenjava, ki je posajena kot prva posevka v kolobarju. Vsako leto naj se nahaja na drugem mestu kot v prejšnji sezoni. Po 3-4 letih se bodo spet vrnili na isto območje. Dobri predhodniki zelja so stročnice, čebula, paradižnik, korenje, paradižnik.
Zelja ne smemo saditi po redkvici, švedu in repi, ki jih prizadenejo enaki škodljivci in bolezni kot zelje. Sadike posadimo v odprto zemljo maja, odvisno od vremenskih razmer, v oblačnem vremenu ali zvečer. Če želite to narediti:
- Izberemo samo zdrave in močne rastline - to bo eden od pozitivnih dejavnikov, ki bodo vplivali na pridelek zelja.
- Označite parcelo - razdalja med rastlinami in vrstami naj bo približno 60 cm.
- Naredijo luknje, v katere dajo merico humusa, žlico pepela in žličko superfosfata,vsi se mešajo.
- Vodnjaki se zalijejo s šibko raztopino kalijevega permanganata.
- Sadik posadimo in obilno zalijemo.
Nega po pristanku
Sadik zelja, posajen v odprto zemljo, zahteva stalno nego. Če želite to narediti, morate izdelati:
Voda. Zelje je zelenjava, ki se dobro odziva na vlago. Zalivamo ga v prvi polovici poletja po 2-4 dneh, nato pa ta postopek zmanjšamo na enkrat na teden
- Hranje. Občasno gnojenje prispeva k obnavljanju hranilnih snovi v tleh. Prvo hranjenje se izvede tri tedne po izkrcanju, drugo - dva tedna po prvem in tretje - mesec po prvem. Za gnojenje se uporabljajo mineralna in organska gnojila. Piščančji gnoj in gnojevka, razredčena z vodo, dobro delujeta.
- Škodljivci. Za zatiranje škodljivcev uporabite ljudska zdravila; tobačni prah, lesni pepel, paradižnikovi vršički, čebulna lupina. Bolje je, da ne uporabljate že pripravljenih kemikalij, da ne poškodujete.
Pridelek zelja z 1 ha je v veliki meri odvisen od pravilne nege, ob ugodnih pogojih lahko naberete do 65 ton.
zatiranje škodljivcev
Pogosto se morate pri gojenju zelja boriti proti škodljivcem. In če so kršeni pogoji vzdrževanja rastline, jo žuželke napadajo vso sezono. Za preprečevanje bolezni in invazije žuželk potrebujete:
- ne zgostite zasaditev;
- upoštevajte kolobar;
- za pripravo tal od jeseni;
- redno ravnanjehranjenje;
- voda v času;
- znebite se plevela in se povzpnite navzgor.
Ko se pojavijo škodljivci, se takoj začnite boriti z njimi:
- Kapusova muha - pojavi se konec maja. Ličinke poškodujejo koreninski vrat rastline, spodnji listi posušijo. Za uničenje uporabite raztopino joda z vodo: 15 kapljic na vedro. Za preprečevanje se uporablja opraševanje z mešanico tobačnega prahu, pepela in gašenega apna.
- Poli napadajo zelje v deževnem vremenu. Za zatiranje škodljivcev se prehode zamulčijo s svežo koprivo in potresemo z mešanico gašenega apna in mlete rdeče paprike.
- Cruciferous bolhe - hranijo se z ohrovtnimi listi in povzročajo veliko škodo sadikam. Za preprečevanje je priporočljivo zgodnje sajenje sadik, obilno zalivanje in gnojenje z gnojevko. Ob pojavu žuželk rastline poprašimo s tobačnim prahom in lesnim pepelom, za škropljenje pa uporabimo tudi poparek svežih regratov, krompirjevih vršičkov ali pelina. V vedro vode vzemite 500 g sesekljane trave, vztrajajte, dodajte 50 g naribanega mila.
V času množičnega poletja žuželk se po nasadih zelja vleče pokrivni material. Zanesljivo ščiti pred škodljivci.
Najboljše sorte zelja za vlaganje in shranjevanje
Od celotne raznolikosti sort belega zelja za shranjevanje za zimo in vlaganje veljajo naslednje:
- Darilo - uporablja se za vlaganje in vlaganje, sveže shranjeno do pet mesecev. Barva glav je od bele do zelene v notranjosti,teža 2–5 kg.
- Slava-1305 - priznana kot klasična sorta za vlaganje, ima povprečno dobo zorenja, glave zelja do 4 kg.
- Beloruska je ena izmed priljubljenih sort za vlaganje, masa glave je približno 3 kg, ki se shranjuje dlje časa.
- Dobrovodsky je univerzalna sorta. Ima odlično ohranjenost, ohranja svoje lastnosti do pomladi in je dobra v vloženi obliki.
- Menza je produktiven hibrid. Teža glave zelja doseže povprečno 9 kg, lahko leži do pomladi, nato pa se uporablja za kisenje.
- Kharkov zima - za soljenje velja za eno najboljših sort. Ima visok pridelek, dober okus, leži do šest mesecev. Goste glave zelja imajo povečano odpornost proti zmrzali. Sorta dobro prenaša vročino in sušo.
- Crumont - ni primeren za soljenje, dobro leži vso zimo in je priporočljiv za svežo porabo. Sorta je odporna na glivične bolezni. Masa glave zelja doseže 2 kg. Obdobje zorenja - pozno, prijazno oblikovanje pridelka, glave zelja so odporne na pokanje.
- Amager 611 - ima neverjetno kakovost ohranjanja in zdrži do naslednje žetve. Glave so goste z grenkim okusom jeseni, ki izgine pozimi, teža je od 2,5 do 4 kg. Sorta zelja ima povečano hladno odpornost, zato jo zgodaj posadimo v zemljo.
S tega seznama lahko vrtnarji izberejo najboljše sorte zelja za kisanje in shranjevanje za svojo poletno kočo.
Hranjenje zelja
Kultura hranjenja je zelo pomemben dogodek. Kako pogosto nareditipreliv? Odvisno je od rodovitnosti tal. V sezoni potekajo od 2 do 4-krat:
- Prvi se izvede 2-3 tedne po presaditvi. Pri oblikovanju grma rastlina potrebuje dušikova gnojila. Vzemite en del piščančjega gnoja ali gnilega gnoja in ga razredčite z 20 ali 15 deli vode. Pod rastlino vlijemo pol litra raztopine. Z dobro pognojeno zemljo in dodatkom humusa med sajenjem se gnojenje ne izvaja.
- Drugi - trideset dni po prvem. Pripravite enako raztopino kot za prvo hranjenje in dodajte kompleks mineralnih gnojil.
- Tretji - narejen pri oblikovanju glave zelja. Pripravlja se poparek iz kopriv. Sesekljano travo prelijemo z vodo, vztrajamo pet dni, razredčimo v enakih delih in zalijemo.
- Četrti - uporabite mineralna gnojila in izvajajte za poznozoreče sorte.
Kako povečati pridelek zelja na odprtem polju?
Skoraj vsak poletni prebivalec goji zelje na svoji parceli, vendar vsem ne uspe pobrati bogate letine. Strokovnjaki svetujejo, da za povečanje donosa upoštevate naslednje dejavnike:
- Izbira sorte - za obiranje za zimo se uporabljajo srednje zgodnje in srednje sezonske sorte. Masa glav zelja od 2 kg. Nekatere sorte lahko počijo, zato jih na vrtu ne smete preveč izpostavljati.
- Kakovost sadik je bolje gojiti sami in ob pravem času.
- Starost sadik - približno 60 dni do sajenja.
- Čistost pred boleznimi - rastlina, okužena s paličino in črno nogo, bo rasla, vendar ne bo prinesla pridelka.
- osvetlitev -zelje ne prenaša senčenja. Tesna ali, nasprotno, izpuščena sajenje vodi do zmanjšanja pridelka
- Struktura tal - zmerna gostota, dobra zračnost.
- Kislost - potrebno je apnenje, kisla tla so sovražnik za zelje.
- Gnojenje - zahteva kalij, fosfor in dušik. Hranite večkrat na sezono.
- Namakanje - obvezna vlaga tal, v poletnih mesecih - okrepljeno zalivanje.
- Zaščita pred škodljivci - uničenje škodljivih žuželk bo znatno povečalo pridelek.
- Hribovanje zelenjave - spodbuja nastanek novih korenin.
Ob upoštevanju vseh zgornjih dejavnikov lahko z 1 hektarja dosežete rekorden pridelek zelja, ki znaša 130 ton.
Namesto zaključka
Belo zelje je hladno odporna rastlina, ki ljubi vlago in svetlobo, ki zahteva rodovitnost tal. Odvisno od sorte in rastnih pogojev masa glave zelja včasih doseže do 15 kg. Najbolj optimalna temperatura za gojenje 13-18 stopinj Celzija. Zrele rastline prenašajo rahle zmrzali, visoke temperature pa jih zavirajo. Za pridobitev velikodušne letine je potrebno gnojenje, ki ga sestavljajo dušik, fosfor in kalij. Čeprav je cena zelja v distribucijskem omrežju nizka (v Rusiji je v povprečju 19 rubljev na kilogram), ga mnogi gojijo sami na gospodinjskih parcelah in poletnih kočah. Uporabljamo ga za kisenje ali shranimo za shranjevanje in ga pozimi uživamo svežega. Konec koncev je zelje pravi vir vitaminov inminerali, ki so v njej shranjeni do naslednje žetve.
