Kutina je presenetljivo dišeča in zdrava. Imamo možnost jesti skozi vse leto. Kutina navadna ne velja za izdelke, ki se uživajo surove - iz nje je običajno kuhati marmelado, brez nje si je nemogoče predstavljati kuhinjo srednjeazijskih in kavkaških ljudstev. Sadje je priljubljeno pri gurmanih iz sredozemskih držav. Mesne jedi, ki jim ga dodajo, imajo nenavadno aromo, pijače iz njega pa odlično potešijo žejo in oskrbijo telo z vitamini.
Navadna kutina spada v družino rožnatih, rod Cydonia. Domovina rastline je Srednja Azija in Kavkaz, danes pa jo vrtnarji v Evropi in Ameriki, Avstraliji in Afriki precej uspešno gojijo. Zlati plodovi so kroglaste ali hruškaste oblike, pokriti so z rahlo dlakavo prevleko, ki med zorenjem izgine.
zlato jabolko
Tako so kutino imenovali v stari Grčiji, kjer so sadež častili kot simbol harmonične kombinacije ženskega in moškega, srečnega zakonskega življenja. Stari Rimljani so jo identificirali z boginjo ljubezni Venero, neverjetnoaroma sadja je veljala za afodiziak, ki moškim daje moč in vzdržljivost, ženskam pa neustavljivo. Skoraj vse stare rastlinske sorte, ki so se ukoreninile in začele gojiti v evropskih državah, so vzgojili rimski vrtnarji.
Zdravilne lastnosti zlatega jabolka
Tradicionalna medicina široko uporablja zdravilne lastnosti rastline. Kutina je sadež, ki ima zdravilno kašo in semena. Tudi njeni listi imajo zdravilne lastnosti. Zrela kutina vsebuje niacin in askorbinsko kislino, pektine, fosfor, kalcij in kalij, magnezij in fosfor. S pomočjo sadja se zdravijo beriberi, driska, pljučne bolezni, bolezni srca in ožilja. Poleg tega ima izdelek holeretični in diuretični učinek na telo.
Baktericidno delovanje soka uporabljamo pri zdravljenju vnetnih procesov v ustni votlini, ran in razjed - na koži. Iz semen pripravljamo decokcije in poparke z ovojnimi lastnostmi.
Navadna kutina v kulinariki
Kutina vsebuje veliko količino pektinov, zato je neprecenljiva surovina za izdelavo marmelad, konzerv, marmelade. Uporablja se tudi v pečeni obliki. Toplotna obdelava znatno izboljša okus sadja, odstrani trpkost in ga naredi mehkejšega. Med kuhanjem se uporabne lastnosti izdelka ne izgubijo.
Kutina daje izviren in prijeten okus govejim, svinjskim, telečjim ali perutninskim jedem. Da bi ohranili prvotno aromo, sadja ne lupite - v njem jevse aromatične snovi so koncentrirane.
Minimalna izguba vitaminov je zagotovljena s shranjevanjem zdrobljenega surovega sadja, prekritega s sladkorjem. Uporabite to prazno za pripravo pijač.
Dekoracija vsake notranjosti je še vedno enaka kutina. Z lahkoto najdemo fotografijo, kjer zlati sadež deluje kot poudarek pri oblikovanju praznične mize. Prijetna aroma, ki jo izžareva, hitro napolni celotno sobo in ustvari vzdušje posebnega udobja in udobja.
