Kolrabi je edinstvena zelenjava, ki je hkrati zelje in repa. Vendar se neverjetne lastnosti tu ne končajo, koleraba je hranilec najrazličnejših uporabnih sestavin, ki jih potrebuje človek, ki vodi zdrav življenjski slog.
kolrabi zelje
Kolrabi spada v družino zelja, je dvoletna zelnata rastlina. Najprej so ga gojili v vzhodnem Sredozemlju. Znano je, da so ga v starem Rimu gojili skupaj z belim zeljem.
To zelje je dobilo ime po zaslugi nemškega in švicarskega jezika. V dobesednem prevodu zveni kot "zelje repa". Dejansko ima koleraba enak videz kot repa, vendar ima okus kot pravo zelje. Je ena izmed vodilnih v prezgodnji zrasli, zaradi česar jo imajo radi pridelovalci zelenjave.
Kolrabi zelje je zelo priljubljeno in se uporablja v jedeh različnih svetovnih kuhinj, na primer turške, srednjeazijske, zahodnoevropske in kitajske. Ima široko paleto vitaminov, aminokislin in mineralov in se pogosto uporablja vpriprava dietnih obrokov. Danes kolerabo pridelujejo po vsem svetu, kljub podnebnim razlikam na celinah.
Kratek opis kolerabice
Kolrabi ima velike temno zelene liste. Užitno pri tej zelenjavi je steblo, ki se oblikuje hitreje kot glavica. Ko odraste, ima steblo v nadzemnem delu obliko repe. Okus kolerabe je podoben belemu zelju, še posebej spominja na steblo, vendar ima veliko sočnost in sladkost.
Kolrabi je bližnji sorodnik zelenjave, kot so:
- brstični ohrovt.
- Belo.
- Barva.
- Rdeča glava.
- Peking.
- redkvice.
- redkvica.
- brokoli.
- repa.
Med vrstami zelja in repe, ki so navedene na seznamu, je koleraba najbogatejša po vsebnosti aktivnih bioloških elementov, različnih vitaminov in mineralov, ki jih človeško telo potrebuje za polno življenje. Poleg svojih koristnih lastnosti je to zelje tudi zelo okusna zelenjava.
Gojenje kolerabi
Gojimo in sadimo kolerabo na različne načine, eden izmed njih je sadik. V večini primerov ga je bolj priročno uporabiti kot nepremišljeno, le poznati morate vse nianse te metode.
Semena kolrabi sejemo v rastlinjak ali doma v škatle 35 dni pred presaditvijo v odprto zemljo. Za zgodnjo rast pridelka, semena podsadike sejemo sredi druge dekade marca. V tem primeru je možno dobiti zrelo zelenjavo že v začetku ali sredi junija.
Če semena posejete v začetku maja, bo konec julija mogoče pobrati poln pridelek kolerabe. Vrtnarji bodo prejeli pozno zelenjavo, ki bo dozorela v začetku oktobra, če bodo semena za sadike posejali konec junija. Pred sajenjem semen kolerabe je potrebno predhodno obdelati, da bo večina dala dobre, zdrave sadike.
Gojenje iz sadik
Gojenje kolerabe iz sadik se začne s predsetveno pripravo semena. Da bi to naredili, semena kolerabe hranimo v vodi z visoko temperaturo (približno 50 ° C) 15 minut. Po tem jih za eno minuto damo v hladno vodo, nato pa za 12 ur prenesemo v raztopino, ki vsebuje elemente v sledovih. Po tem času semena speremo s hladno vodo in pustimo en dan v hladilniku.
Nato jih zavijejo v vlažno bombažno krpo in počakajo, da se izležejo. Ko se to zgodi, jih posejemo v različne posode, ki vsebujejo mešanico humusa, šote in trate v razmerju 1:1:1.
To je potrebno, da v prihodnosti ne pobiramo sadik, ki poškodujejo njihov koreninski sistem. Pridelke hranimo pod steklom pri temperaturi, ki ni nižja od 20 ° C. Ko se pojavijo prvi poganjki, se steklo odstrani, temperatura pa se vzdržuje v območju 7-8 ° C. Po 10 dneh se poveča na 16–18 ° С.
Nega sadik
Gojenje in skrb za kolerabo, ko je še sadika, je zelo pomembna in zahteva veliko pozornosti. V tem obdobju za zelenjavo skrbimo enako kot za sadike belega zelja. Tla se med sušenjem navlažijo z vodo, v prostoru se vzdržuje zahtevana temperatura. Da se sadike ne okužijo s črno nogo, jo je treba v preventivne namene enkrat zaliti z raztopino kalijevega permanganata, vedno šibko.
V fazi razvoja listov je potrebno gnojenje. V ta namen je treba po listih enakomerno porazdeliti raztopino polovice ene tablete mikroelementov in treh mililitrov kompleksnega mineralnega gnojila, predhodno razredčenega v enem litru vode.
Kolrabi močno trpi zaradi nabiranja, zato sadike gojimo v ločenih lončkih. Če pa so mlade rastline v isti posodi, bodo zagotovo potrebovale pobiranje, ki se izvede v fazi razvoja prvega letaka. Poganjke posadimo v ločene lončke, ki vsebujejo mešanico šote in humusa. Temperaturni režim se vzdržuje v območju 18 - 20 ° C.
Izbira zemlje za sajenje kolerabice
Presaditev, gojenje in oskrba kolerabe na prostem se lahko začne, ko so sadike pripravljene.
Kolrabi je dobro presaditi v zemljo, v kateri so pridelki, kot so:
- krompir.
- Korenček.
- Pumpkin.
- Paradižnik.
- bučke.
- trajnice.
Dobro mesto za sajenje kolerabe so pobočja na južnih ali jugovzhodnih območjih. Dobro uspeva na tleh skoraj katere koli sestave, razen na osiromašenih in kislih tleh, saj se v tem primeru izkaže, da so stebla žilava in bodo imela groba vlakna.
Najboljši kazalnik vsebnosti vodika za gojenje kolerabe v odprtem tleh je pH 6,7–7,4. To naredimo jeseni z dodatkom približno štirih kilogramov organskih gnojil, 250 mg lesnega pepela, 3 mg sečnine in 5-7 mg superfosfata na vsak kvadratni meter zemlje.
Pristanek na odprtem terenu
Za pristanek kolerabice poberemo oblačno vreme ali pristanemo zvečer, po sončnem zahodu. Sorte, ki so zgodnje zorijo, so nameščene na vrtu v shematskem vrstnem redu. Videti je tako: 60 do 40 ali 70 do 30, za pozne sorte je shema: 60 do 55, pa tudi 70 do 30. Da boste imeli zdravo in bogato letino pri gojenju kolerabe, morate dodati 10 mg superfosfata v vsako vdolbino, 3 mg sečnine in približno 40 mg lesnega pepela.
Sadiko posadimo tako, da jo poglobimo do listov kotiledonov, saj lahko, če jih posadimo globlje, upočasnijo nastanek stebla ali povzročijo cvetenje. Korenine kolerabe se nahajajo na sami površini zemlje in so posuteprst. Po sajenju je treba zemljo rahlo poteptati in nato obilno preliti z vodo. Ko se vlaga absorbira, je treba to območje pokriti z zemljo, da preprečimo hitro in znatno izhlapevanje vlage.
Nega in zalivanje kolerabice
Skrb za kolerabo sploh ni težka, ta postopek se v bistvu ne razlikuje od skrbi za druge sorte zelja. Steblo kolerabe se začne oblikovati v času, ko se je sedem ali osem listov precej dobro razvilo, nato pa postopoma pridobiva na volumnu.
Pri gojenju kolerabe na prostem je potrebno občasno pleveti gredice ter zrahljati prehode in zemljo okoli samih rastlin v vrstah. To je potrebno za gojenje sočnih in nežnih stebel. Preden se začne drstiti, je treba kolerabo napihniti.
Posajene sadike je treba čez dan ali dva obilno zaliti, potem ko se ukorenini in začne aktivna rast, pa zadostuje tedensko zalivanje. Največja potreba po zalivanju pri kolerabi se pojavi junija, še posebej, če je vreme suho. Kolerabo zalivamo pogosto, vendar ne tako obilno kot druge vrste zelja. Pomembno je zagotoviti, da so tla na vašem območju zmerno mokra.
Hranjenje in predelava kolerabice
V rastni sezoni pri gojenju kolerabice je treba gnojenje opraviti trikrat. V fazi, ko se razvijeta prva dva lista, izvajamo foliarno gnojenje s kompleksnimi gnojili in mikroelementi. Nato, na začetku utrjevanja, 14 dni pred sajenjem sadik v tlapoškropimo z raztopino, ki vsebuje 10 mg kalijevega sulfata in enako količino sečnine, razredčeno v 10 litrih vode. In tudi obdelava se izvede tik pred sajenjem v zemljo, v luknje vnesejo mineralna in organska gnojila.
V primerih, ko je koleraba izpostavljena boleznim ali parazitom, je potrebno zelje zdraviti s posebnimi sredstvi. V večini primerov se za zatiranje škodljivcev uporabljajo pesticidi.
Ko kolerabo prizadenejo bolezni, je treba za obvladovanje večine bolezni uporabiti fungicidna sredstva. Če je koleraba okužena z virusno boleznijo, je treba obolelo rastlino odstraniti z vrta in jo zažgati ter razkužiti zemljo, kjer je rasla. Kot izhaja iz članka, nega in gojenje kolerabe ne predstavlja težav, oziroma je zelo preprosto.
Obiranje repe zelja
Kolrabi, ki je bila posejana spomladi, je treba, ko dozori, odstraniti iz gredic, vendar je ne smete hraniti v hladilniku več kot dva tedna. Toda zelje, ki je bilo posejano v obdobju od zadnjih desetih dni junija do konca julija, lahko obiramo približno v času, ko se belo zelje obira, in sicer ko se dnevna temperatura ob sončnih dneh spusti na tri do pet stopinj. Celzija, nočna temperatura pa doseže nič stopinj.
V tem času stebla kolerabe dosežejo že 8-10 cm v premeru in tehtajo v povprečju približno 110 gramov. V primeru, da pridelka ne poberemo pravočasno in pustimo, da prezori, bodo stebelni posevki hrapavi,vsebujejo veliko vlaknin in izgubijo okus.
Skladiščenje kolerabi
Po vloženem trudu pri gojenju kolerabe na prostem bo pridelovalec zelenjave zadovoljen z dejstvom, da so stebla ob upoštevanju določenih pravil dokaj dobro ohranjena. Glavni dejavnik je ohranjanje optimalnih temperaturnih pogojev. Pomembno je tudi vedeti, da se vijolično obarvana stebla najbolje obdržijo.
Upoštevati je treba, da je treba kolerabo nabirati v jasnem in suhem vremenu. Stebelne pridelke odstranimo iz zemlje skupaj s koreninami in jih nato posušimo v temnem, suhem prostoru. Po tem jih očistimo iz zemlje in liste obrežemo. Za podaljšanje roka uporabnosti je priporočljivo, da koreninskega sistema ne odstranite.
Kolrabi damo v škatle, napolnjene s peskom, tako da se stebla ne dotikajo drug drugega. V tej obliki, ki vzdržuje vlažnost v prostoru pri približno 95 % in temperaturo nič stopinj, lahko pridelek hranimo pet do osem mesecev.
Gojenje kolerabe na prostem in skrb zanj ne zahtevata velikega časa in fizičnega napora. Z založeno zeljno repo si lahko zagotovite okusna in zdrava stebla kolerabe, ki so bogata s fosforjem, kalijem, kalcijem, magnezijem, železom in kob altom. Vsebujejo tudi številne različne kisline, karoten, fruktozo, glukozo in veliko količino vitamina C, zaradi česar je koleraba dobila vzdevek "severna limona".
