Mnogi od vas so pogosto videli v prodaji veje z zaprtimi brsti oranžnega odtenka, ki so podobni cvetom in vsebujejo eksotično jagodičje v notranjosti. Toda vsi ne vedo, kakšna rastlina je in kako jo uporabljati. Ta pridelek ima ime "Physalis vulgaris". Rastlina raste v Ameriki, Afriki, Mehiki, pa tudi na Kavkazu in v nekaterih regijah Rusije. Najpogosteje se uporablja kot dekorativni element. Nekatere sorte fizalisa se uporabljajo za pripravo različnih jedi kot uporaben aditiv za živila. V tem članku boste izvedeli o vrstah in lastnostih te neverjetne rastline, kako jo gojiti in kaj lahko iz nje skuhate.
Opis
Sadež fizalisa je oblikovan kot majhen paradižnik in spada med rastline veleblagovnice. Lahko je oranžna, rdeča, rumena alizelena barva. Pop rastline izgleda kot zvonec, njeno ime v starogrščini pomeni "mehurček". In res, cvetni listi rože, nabrekli od znotraj in zrasli navzgor, izgledajo kot kitajska papirnata luč. Biologi menijo, da je fizalis jagodičje. Težen argument za to trditev je visoka vsebnost sladkorja v sadju.
Mimogrede, vse sorte fizalisa niso užitne. Za uživanje so primerne zelenjavne in perujske (jagodičevje) sorte. Za dekorativne namene se uporablja navadni fizalis, saj njegove jagode niso primerne za hrano. Imajo grenak okus in so lahko tudi strupeni.
Priljubljene sorte
Na svetu je več kot sto vrst tega člana rodu Solanaceae. Preden so se ljudje zavedali koristnih lastnosti fizalisa, je veljala za divjo in plevelno rastlino. Gojiti in gojiti jagodičje v naših krajih so začeli v začetku predlanskega stoletja. Najpogostejše sorte, ki ne zahtevajo zapletene nege, so jagodičevje in zelenjava, pa tudi nekaj okrasnih grmovnic.
Physalis vulgaris
To je trajnica okrasna rastlina, ki doseže višino več kot pol metra. Grm ima veliko cvetov - "luči" rdeče, rumene ali oranžne barve. Na vrtnih parcelah in sprednjih vrtovih se goji kot okras. Navadni fizalis začne cveteti pozno spomladi, jagode pa zorijo šele septembra. Ta vrsta se od užitne kulture razlikuje po precej svetli in sočni barvi. Je nezahteven doapnenčasta tla in odporna na hladno podnebje, zato se v Rusiji dobro ukorenini. Najbolj priljubljen običajni fizalis velja za sorto Franchet, iz katere nastajajo izvirne kompozicije za okrasitev prostorov in hiš.
Sladko sadje
Enoletni pridelek, ki ljubi toploto in je občutljiv na nenadne podnebne spremembe, je perujski fizalis. Med cvetenjem so grmovje pokrite z majhnimi in sladkimi plodovi, ki jih lahko jeste kar tam. Jagode Physalis se razlikujejo po okusu in so razdeljene na več sort:
- marmelada;
- sladica;
- jagoda;
- ananas.
Perujske sorte uživamo sveže in predelane. Posušimo, pripravimo marmelado, marmelado in marshmallow, dodamo pecivom. Fizalisov sok vmešamo v omake za ribje in mesne jedi.
Sorte zelenjavnega fizalisa
Ti grmi so trajnice in nezahtevne do sestave tal. Plodovi teh rastlinskih vrst so precej veliki in vsebujejo veliko koristnih snovi za telo. Okus ni tako dišeč in okusen kot pri jagodnih sortah, kljub temu pa iz zelenjavnega fizalisa pripravljajo tudi marmelade, marmelade, omake in kaviar. Zelenjavno sadje je lahko obarvano ne le v svetlo oranžni barvi. Toda zelena fizalis, rumena in celo vijolična lahko rastejo. Zelenjavne rastline so bolj odporne na vremenske spremembe in so pripravljene celo na rahle pozebe. Malo dovzeten za bolezni in imun na učinke različnih majhnih škodljivcev. Najpogostejše sorte so"Slaščičar" in "Korolek". Uporablja se predvsem v kulinaričnem pecivu.
Je rastlina zdrava?
Physalis ima vse koristne lastnosti zaradi edinstvene sestave, ki vključuje:
- pektini;
- alkaloidi;
- glukoza;
- kisline;
- fitoncidi;
- antioksidanti;
- vitamini A, B, C;
- tanini;
- tanin in drugi enako koristni elementi za telo.
Sadje, ki ima nizko kalorično vrednost, priporočamo uživanje med dietami. Rastlina se v ljudskem zdravilstvu uporablja tudi kot diuretik, holeretik in protivnetno sredstvo. Z njim se lahko znebite edema, normalizirate delovanje ledvic. Uporaba fizalisa krepi imunske sile telesa. Poleg tega pektin, ki je del jagodičja, izboljša črevesno gibljivost in rešuje problem zaprtja.
Pri boleznih dihal fizalis pomaga znebiti izpljunka. Pomaga tudi zmanjšati glavobol in bolečine v sklepih. Toda ljudje z visoko kislostjo želodca in alergijami na plodove rastline bi jih morali prenehati uporabljati.
Gojenje
Grmičevje se razmnožuje s semeni ali sadikami. Odvisno je od vrste rastline in podnebnih razmer na območju. Semena okrasnega fizalisa je dovolj, da jih enkrat položimo v zemljo. Ta rastlina je trajnica in se samorazmnožuje. Za prvo setev je treba izbratinajkakovostnejša semena. Pred sajenjem jih damo v raztopino s soljo in premešamo. Material, ki je priplaval na površino, odstranimo, saj je to znak njegovega propadanja. Semena, pripravljena za sajenje, so razkužena in posušena.
Da bi pravočasno dobili dobro letino, se mora gojenje zelenjavnega fizalisa začeti z izračunom časa setve. Sadike pripravimo približno 6-7 tednov, preden jih položimo v tla. Kultura najbolje uspeva na sončnem območju, dobro obrodi in ne izgubi hranilnih lastnosti. Bolje je, da ne sadite fizalisa namesto sorodnih pridelkov, kot so paradižnik, krompir, paprika in jajčevci - po tej zelenjavi je zemlja običajno zelo izčrpana, kar daje vse potrebne minerale predhodnikom. Kar zadeva setev, lahko semena zaradi nezahtevnosti pridelka do vremenskih razmer položimo v tla tako pozno jeseni kot zgodaj spomladi. Priporočljivo je sejati na gosto, da so kalčki močni.
recepti
Po pridelavi in obiranju se zastavlja vprašanje, kaj lahko pripravimo iz fizalisa. Razmislite o več priljubljenih receptih s tem izdelkom.
Ker fizalis velja za jagodičje, se jedi pripravljajo temu primerno. Na primer marmelada. Za pripravo potrebujete zrelo sadje. Olupimo jih, temeljito operemo in damo v sladkorni sirup (za določeno količino vode uporabimo polovico potrebnega peska). Masa naj vre približno 5 minut, nato se ohladi 5-6 ur. Po tem pristavimo marmelado na ogenj in vanjo dodamo sladkorenak volumen. Maso mešamo 10 minut, nato pa postopek ponovimo. Na zadnji stopnji je treba marmelado ponovno segreti, zavreti in kuhati 15 minut. Popolnoma ohlajeno marmelado damo v pripravljeno posodo, enakomerno porazdelimo jagode in sirup. Pripravljeno hrano hranite na hladnem. Za pripravo marmelade (na osnovi 1 kg sadja) boste potrebovali enako količino sladkorja in pol litra čiste vode.
Physalis lahko uporabite tudi za pripravo okusnih marshmallows. Pred kuhanjem jagode olupimo, operemo, blanširamo in narežemo na koščke. Nato en kilogram sadja prekrijemo s pol kilograma granuliranega sladkorja in pustimo 2-3 ure, dokler ne izpusti sok. Nato maso kuhamo 10 minut, pretremo skozi sito na pekač in postavimo v pečico, da se peče 20 minut. Nato pečen list jagodne mase položimo na pergamentni papir in posušimo. Končan marshmallow lahko zvijete in shranite v hladilniku več mesecev, po potrebi pa odrežite nekaj rezin.
Physalis lahko uporabite tudi za pripravo enolončnic. Poleg 500 gramov jagodičja boste potrebovali 200 gramov korenja in čebule, 50 gramov zelene, 100 ml rastlinskega olja. Začimbe, kot so sol, poper, česen in lovor, dodajte po okusu. Vse sestavine premešamo in pražimo do kuhanja. Postrezite rahlo ohlajeno.
Zdaj vsi veste o fizalisu: kaj je mogoče pripraviti iz tega sadja, katere vrste so poznane in kako se rastlina goji.
