Krompir se imenuje drugi kruh zaradi njegovih uporabnih lastnosti in vsebnosti vseh potrebnih snovi. Ta pridelek je že dolgo razvrščen glede na različne značilnosti, predvsem pa po sortah, ki jih določimo glede na čas zorenja krompirja.
Zgodovinsko ozadje
Krompir trenutno ni le običajna živila, ampak tudi glavna zelenjava na naši mizi. V Rusijo jo je prinesel Peter 1 z Nizozemske, kjer je cesar poskusil ogromno jedi iz nje. Ugodili so mu in Peter 1 je naročil, da se vreča krompirja dostavi v Rusijo. Tu je pridobila neverjetno priljubljenost. Začeli so ga uporabljati namesto kruha. Rešila je ljudi smrti v pustih letih žita.
Datumi zorenja
Katere sorte krompirja je bolje posaditi na svojem vrtu, se odloči lastnik. Poleg tega je izbira zelo velika: tri tisoč in pol jih je. Sorte se delijo glede na čas zorenja gomoljev.
- Zgodnje sorte krompirja dajejo zrele korenovke v 50-60 dneh.
- Srednje zgodaj dovolj 65-80 dni za zorenje.
- Srednje zorenje daje letino v 80-95 dneh.
- Srednje pozne sorte pobiramo 95-110 dni po sajenju.
- Pozni krompir zori v štirih mesecih.
Sorte krompirja so izbrane glede na številne pogoje. Na njihovo rast vplivajo talne in podnebne razmere. Tako so na primer pozne sorte bolj produktivne, gomolji imajo odličen okus. Vendar pa je ta krompir bolj dovzeten za različne bolezni. Medtem ko je za zgodnje sorte krompirja značilen slab pridelek in praktično ne vsebuje škroba.
Kako izbrati semena?
Da bi dobili dobro letino, morate pripraviti semenske gomolje za sajenje. Biti morajo brez znakov bolezni. Velikost sorte krompirja ni pomembna, vendar je bolje vzeti srednje velike gomolje, 20-50 g. Ni jih priporočljivo rezati, razen če primanjkuje semen. Toda v tem primeru obstaja drug način za razmnoževanje. Gomolje morate kaliti na svetlobi. Ko vzklijejo, jih posadimo v mešanico žagovine in peska ter zalijemo s kompleksnim gnojilom. Sadike se bodo pojavile zelo kmalu, ločene so od gomolja in posajene v zemljo. Še naprej kalijo in postopek se ponovi. V sezoni lahko en gomolj da do sto sadik.
Semenski krompir izberemo takoj, ko ga izkopljemo iz vrta. Za 2-3 tedne se postavi v temen, hladen, dobro prezračen prostor. Po tem se semena operejo in posušijo na soncu3-5 tednov. Enkrat na teden je treba gomolje te sorte krompirja pregledati, obrniti in odstraniti nezdrave. Zdaj lahko položite sadilni material za shranjevanje. Lahko je klet ali klet s temperaturo zraka 1-3 stopinje nad ničlo. V začetku marca se semenski krompir dvigne iz kleti v topel, dobro osvetljen prostor s temperaturami do 15 stopinj. Tukaj se segreje in vzklije. V zemljo ga posadimo do konca aprila.
Potato Nevsky: opis
Ta zelenjava slovi po dobri letini in nezahtevnosti do tal. Za sorto krompirja Nevsky je značilno srednje zgodnje obdobje zorenja. Zato raste povsod pri nas. Grm je majhen in kompakten. Bela socvetja so oblikovana na številnih ravnih steblih. Rastlina za kratek čas obilno cveti. Pod vsakim grmom raste do 15 velikih korenovk, ki tehtajo po 130 g. Gomolji imajo ovalno obliko in majhne rožnate oči na rumeni lupini. Sorta krompirja Nevsky ima kremasto meso, ki pri rezanju ne potemni, med kuhanjem ne vre in je dobrega okusa.
Ne zmanjša pridelka niti v suši in deževnem vremenu. Krompir Nevsky je odporen na različne bolezni te vrste pridelka. Dobro se hrani v prostorih z nizko temperaturo. Za boljšo kalitev semenske gomolje segrejemo in kalimo. Toda njihovo rezanje, pobiranje kalčkov in sajenje v neogreto zemljo ni priporočljivo. Od tod sklep: Nevsky krompir je cenjen zaradi odličnega okusa korenovk, visokopridelki, privlačni gomolji in številne druge prednosti.
Rumeni krompir
Ta zelenjava je dragocen in nepogrešljiv izdelek v tradicionalni kuhinji ruskega naroda. Najbolj priljubljen je rumeni krompir. Meso dobi svojo barvo zaradi vsebnosti karotena v gomoljih, ki so dobro prekuhani, sladkega okusa, brez kisline in grenkobe. Korenina je dobra za kuhanje vseh jedi, ki so vedno privlačne in estetsko prijetne. Sorte rumenega krompirja so zelo raznolike, razmislite o nekaterih izmed njih.
- Veneta je zgodnja sorta z rumenimi gomolji in pulpo. Koža je mrežasta. Škrob se nabira zgodaj, v zelenjavi pa ga vsebuje 13-15 odstotkov. Veneta je najbolj okusen krompir. Sorta, odporna na sušo.
- Symphony je zelenjava s srednjim obdobjem zorenja. Ima izvrsten okus in pritegne pozornost z estetskim videzom. Gomolji so rdeče barve in imajo rumeno meso. Niso zelo velike, vendar imajo dovolj škroba, do 19 odstotkov.
- Temp je pozna sorta z rumenimi gomolji in kremastim mesom. Vsebnost škroba v njem je najvišja – 22 odstotkov. Ta sorta bolje prenaša nalezljive bolezni kot druge in je zato primerna za dolgotrajno skladiščenje.
rdeči krompir
Ta zelenjava oskrbuje človeško telo z vsemi potrebnimi snovmi. Vsebuje vitamine, minerale, ogljikove hidrate in aminokisline. Še posebej uporabne so rdeče sorte krompirja. Idealne so za dietno hrano in imajouravnotežena sestava in nizka vsebnost vlaknin. Gomolji rdeče zelenjave tega pridelka odstranjujejo toksine iz telesa, upočasnjujejo njegovo staranje in zmanjšujejo tveganje za raka.
- Borodyansky roza - zgodnja sorta. Ima gomolje zaobljene oblike ustrezne barve s številnimi majhnimi očmi. Vendar pa je njihovo meso kremaste ali rumene barve. So velike, teža nekaterih doseže 140 g. Vsebnost škroba je od 14 do 19 odstotkov. Za informacijo: manj škroba vsebuje krompir, manj vre in postane bolj drobljiv.
- Simply Red je pozna sorta z rdečimi gomolji. Meso je kremaste barve in vsebuje do 19 odstotkov škroba. Srednje veliki gomolji so odličnega okusa, pri kuhanju se ne razkuhajo.
Najboljše sorte krompirja
Okus krompirja je neposredno odvisen od vsebnosti različnih spojin v njem. Najboljše sorte imajo več aminokislin, katerih razmerje določa kakovost okusa gomolja.
- Rozalinda je ena najboljših zgodnjih zelenjavnih pridelkov. Odlikuje ga odličen okus in prijazno zorenje. Ovalni gomolji so pokriti z gladko rdečo kožo. Meso je rumeno in vsebuje 17 odstotkov škroba. Gomolji so enakomerni, oči je malo, zato jih je lažje obdelati.
- Romano je srednje zgodnja nizozemska sorta krompirja. Meso velikih ovalnih gomoljev je kremasto belo in vsebuje 19 odstotkov škroba. Ta sorta ima visok donos ne glede na vremenske razmere. Zvsak grm lahko poberemo do kilogram zelenjave. Njihova površina je enakomerna, okus pa presega vsa pričakovanja. Za mnoge je romano najbolj okusen krompir. Sorta je pri nas zelo priljubljena.
Krompir za zimsko shranjevanje
Ta zelenjava ni pokvarljiva. Toda nepravilno shranjevanje korenin pozimi bo prineslo dodatne težave. Krompir hitro reagira na vlago in s svojo povečano vsebnostjo začne gniti. Visoka ali nizka temperatura zraka ne naredi pogojev za shranjevanje udobnih. Da bi pozimi bolje ohranili pridelek, morate odgovorno pristopiti k izbiri sort krompirja. Tukaj je nekaj izmed njih, ki so idealni za prezimovanje v skladišču.
- Lorch je srednje pozna sorta, ima visok pridelek in je rahlo dovzetna za bolezni. Toda krasta in rak mu lahko škodita. Bež gomolji so gladki, njihovo svetlo meso ima dober okus. Lorch je najboljši krompir za zimo. Poznozorele sorte so idealne za dolgotrajno skladiščenje.
- Asterix je srednje pozna zelenjava. Rdeči gomolji so podolgovati in srednje velikosti. Meso je svetlo rumene barve in prijetnega okusa. Ta sorta krompirja je primerna za proizvodnjo čipsa. Nima visokega pridelka, je pa odporna na številne virusne bolezni. Ta funkcija vam omogoča uporabo krompirja Asterix za dolgotrajno shranjevanje.
- Olev se nanaša na pozno zrele plodne sorte krompirja. Beli gomoljibarve odlikuje visoka vsebnost vitamina C in odličen okus. Na njih je malo oči, meso je rumeno, drobljivo. Ta sorta je odporna na kraste in črne noge. Odlično za zimsko shranjevanje.
- Bryansk zanesljiv - srednje pozen krompir s svetlo bež gomolji in belim mesom. Ima dober okus, daje dobro letino in je odporen na virusne bolezni in hrošče. Vrhovi in gomolji so zmerno občutljivi na pozno ožig. Krasta skoraj ni prizadeta. To pritegne vrtnarje in z veseljem gojijo krompir za shranjevanje za zimo.
Škodljivci
Škodljivci in bolezni povzročajo veliko težav, zmanjšujejo pridelek. Da bi to preprečili, je potrebno redno izvajati preventivne ukrepe za zaščito rastlin pred poškodbami in boleznimi.
Žica, ki živi v tleh, poškoduje korenine in gomolje. Njegove ličinke so svetlo obarvane. Ko prekopate zemljo, jih je treba zbrati in zažgati. Ta škodljivec ima rad pšenično travo, v kateri se hitro razmnoži. Zato se moramo boriti s tem plevelom. Da bi to naredili, je treba gredice s krompirjem pogosteje pleveti in zrahljati. Po vsakem kopanju - apno.
Koloradski hrošč škoduje vršičkom in gomoljem. Hrošči in ličinke se hranijo z listi in mladimi poganjki, ko pojejo vso zelenjavo, pa preidejo na gomolje. Za boj proti temu škodljivcu ga morate zbrati in uničiti. Z močnim širjenjem hrošča rastline za tehnične potrebe škropimo s klorofosom. Vse škropljenje se ustavi en mesec pred žetvijo.
Bolezni
Pozna ožigalka je najpogostejša gliva katere koli sorte krompirja. Spodaj si lahko ogledate fotografijo krompirja, ki ga je prizadela gliva. Zajema poraz vegetativnega dela rastline in gomoljev, ki se med kopanjem krompirja okužijo iz obolelih listov in stebel. Če se odkrije bolezen, je bolje, da takoj odrežete vrhove in rastlino poškropite z raztopino. Zdaj je v trgovinah vedno velika izbira kemikalij. Predelava krompirja se ustavi dva tedna pred žetvijo.
Navadna krasta je bolezen gomoljev, ko se pokrijejo z razjedami in bradavicami. Bolna zelenjava je slabo shranjena in je grdega videza. Krasta se prenaša preko tal in okuženih gomoljev. Hitro se širi, ko v luknjo vnesemo veliko količino humusa. Dobra preventiva je menjava vrtnih pridelkov na vrtu.
Črna noga je ena izmed krompirjevih bolezni. Z lahkoto ga ločimo po rumenih in zvitih listih. Korenina, steblo gnije in počrni, rastlino pa je mogoče zlahka izpuliti. Krompir se okuži od drugih obolelih rastlin z močno talno in zračno vlago. Bolezen se kaže med skladiščenjem ali po sajenju gomoljev. Za boj proti tej bolezni se obolele rastline takoj odstranijo z vrta. Pred shranjevanjem za zimo se gomolji dobro posušijo.
