V našem času ne gre brez posode. Je hkrati najbolj potrebna stvar in dekoracija v vsaki kuhinji. Obstaja ogromno različnih vrst tega. Eden od njih je emajlirana posoda.
Proizvodnja
Za izdelavo te vrste posode se uporablja kovina ali lito železo. Za zaščito materiala pred korozijo je prekrit s plastjo steklenega emajla. Prav tako preprečuje stik s kovino hrane, ki se kuha v posodi.
Da bi izvedeli vse o proizvodnem procesu teh izdelkov, je potrebno obiskati tovarno. Domača emajlirana posoda ne obstaja. V tovarni so takšni izdelki preprosto vtisnjeni in potopljeni v emajl. V redkih primerih se preprosto razprši. Takšni izdelki imajo nizko ceno, vendar je tudi njihova kakovost nizka. To pomeni, da je kakovost v veliki meri odvisna od tega, kako je posoda emajlirana.
Ugodnosti
Dejstvo, da ta posoda ni strupena, je ena od velikih prednosti. Uporablja se lahko za pripravo najrazličnejših jedi. Emajlirana posoda je idealna za kuhanje tistih jedi, ki so sestavljene iz velike količinetekočine. Prav tako lahko dolgo časa hrani različne slanice in kisle izdelke. Hrana, ki jo kuhate v tej posodi, ne bo imela okusa po kovini.
Skrb za to vrsto posode je precej preprosta. Za pranje lahko uporabite navadno čistilo in toplo vodo. Če se v njem kaj zažge, vam ni treba uporabljati trdih ščetk. Za čiščenje je dovolj, da vanjo vlijemo fiziološko raztopino ali raztopino sode in pustimo nekaj časa stati. Po tem je mogoče vso umazanijo enostavno sprati. Da bi odstranili rjo, je treba taka mesta drgniti z gobo, namočeno v kavno usedlino.
Slabosti emajliranih izdelkov
Ena od slabosti te posode je njena cena. Če pa ga želite uporabljati dlje časa, ni treba varčevati, saj skopuh plača dvakrat. Pa vendar, ne glede na to, iz kako močnega emajla je izdelana vaša emajlirana posoda, še vedno zelo pogosto poči med pregrevanjem ali udarcem. Ni priporočljivo vliti hladne vode v tople posode in, nasprotno, vroče vode v hladne posode.
Od takšne temperaturne razlike lahko emajl poči. Če se to zgodi, se morate takšne jedi znebiti, saj je njihova nadaljnja uporaba lahko škodljiva za vaše zdravje.
Drugi razlog za kvarjenje takšnih izdelkov je, da se za ogrevanje pogosto uporablja majhen gorilnik. V tem primeru se površina segreje neenakomerno in zelo pogosto skleninapokanje zaradi tega.
Emajlirane posode ni mogoče uporabiti za pripravo različnih jedi iz mleka. Ker v njej takoj zagori. Druga pomembna pomanjkljivost je, da je v njej nezaželeno dušiti zelenjavo in meso ter kuhati pilaf. Konec koncev bodo ti izdelki in jedi, kot je mleko, zelo hitro zagoreli.
Emajlirana posoda ni primerna za shranjevanje kisa, uporablja se lahko le za čiščenje. Toda za čiščenje takšnih izdelkov ne morete uporabiti sode ali kisline. Prav tako se emajlirane posode ne sme segrevati brez tekočine. Če ga pustite na hladnem ali v zamrzovalniku, bo zelo hitro postal krhek.
Glavna načela za izbiro emajlirane posode
Če želite izbrati pravo posodo v trgovini, morate natančno preučiti njeno notranjo površino. Ima lahko samo štiri barve: črno, belo, modro-sivo in modro. Če imate pred seboj drugačno barvo, takšne posode ne kupujte, saj so lahko v barvi vključena škodljiva barvila. Oznaka mora vsebovati napis GOST. Njegova prisotnost zagotavlja kakovost teh jedi.
Če ob pregledu na površini emajla opazite oljne madeže, takšnih izdelkov ne kupujte. To kaže, da je bil predmet slabo ustreljen. Če na dnu vidite pike, potem ni razloga za skrb. To so sledovi držal, ki so bili uporabljeni v procesu žganja izdelka.
Posebno pozornost je treba nameniti debelini sklenine. Od nje bo odvisnokako enakomerno se bo ponev segrela. Najprimernejša debelina je 0,45 cm, a dandanes je v trgovini precej redko videti takšno posodo. Vse pogosteje je debelina takšnih izdelkov v območju 0,2–0,3 cm.
Dandanes ima skoraj vsaka gospodinja v kuhinji komplet emajlirane posode. In če njegovo izbiro vzamete zelo resno in odgovorno, vam bo zvesto služil še dolgo.
