Vinski zamašek je že od nekdaj odlikoval funkcionalna lastnost – uporabljali so ga za zapiranje steklenic pijač. V starih časih so bile steklenice prekrite z drevesnim lubjem, različnimi improviziranimi materiali in celo kamni. A kot veste, napredek gre velike korake in vplival je tudi na vinske zamaške.
Danes zamašek za vinsko steklenico ni samo način zapiranja steklenice, ampak tudi dodatek z lastno estetsko funkcijo. Obstajajo celo dizajnerski zamaški za vino z zelo nenavadnim videzom. Cena takšne zamaške je včasih višja od cene same steklenice s kakovostnim vinom.
Navadni zamaški so danes tudi v najrazličnejših: vakuumski zamaški, stekleni zamaški, tradicionalni zamaški, zamaški za vinske steklenice z gumbom itd. Vsaka vrsta ima svoje specifične značilnosti, ki določajo varnost, kakovost in enostavnost odpiranja.
V tem članku bomo podrobno analizirali vrste zamaškov za vinske steklenice, ugotovili, iz česa so narejeni, razpravljali o njihovih prednostih in slabostih.
Tradicionalni zamašek za vino
Tradicionalni pokrovčki za steklenice so izdelani iz hrastovega lubja, ki se odlikuje po svoji fino porozni strukturi. Takšen zamašek prepušča nekaj zraka skozi sebe, kar prispeva k zorenju vina, izboljša njegovo aromo, okus, barvo.
Steklenice s takšnimi zamaški je treba hraniti vodoravno, da se material zamaška ne izsuši in alkoholna pijača ne pokvari. Hkrati strokovnjaki ne izključujejo morebitne okvare plute - vsebnosti bakterij in trikloranizola v materialu, ki negativno vplivajo na okus in vonj pijače. Te napake je nemogoče preprečiti, zato so vinarji po zakonu dolžni poškodovan izdelek zamenjati z drugim.
V zadnjem času so postali zelo priljubljeni naravni zamaški različnih vrst. Visokokakovostni material in sodoben dizajn izdelka sta idealna za različna vina.
aglomeriran (stisnjen) zamašek za vino
Aglomerirana pluta za vinsko steklenico je narejena iz zdrobljenih ostankov hrastovega lubja, pomešanih s sintetičnimi materiali, ki pomagajo, da se kosi lubja optimalno držijo skupaj. V prihodnosti se iz te mase oblikujejo zamaški sami.
Imajo dokaj ugodno ceno, mešanje materialov pa odpravlja negativni vpliv na alkoholno pijačo. Od minusov je mogoče omeniti, da material praktično ne diha, zato vina s takšnimi zamaški ni mogoče dolgo hraniti.
zamaški za vino
Včasih so steklenice vina zaprte s steklenimi zamaški. Imajo svoje zasluge:
- so različnilep videz;
- zagotovite varno in tesno tesnjenje;
- v skladu z okoljskimi standardi;
- dobro vino pod takšnim zamaškom lahko dolgo časa ostane okusno in kakovostno.
Vendar imajo stekleni zamaški tudi slabosti:
- obdelani so s posebnim polimerom za zagotovitev tesnosti;
- vino ne zori, torej se njegove lastnosti okusa in arome ne izboljšajo;
- Največja pomanjkljivost so visoki stroški.
sintetični zamašek za vino
Sintetični zamašek za vinske steklenice je vroča možnost za 21. stoletje. Olje, koruza ali sladkorni trs se tradicionalno uporabljajo za izdelavo sintetičnih izdelkov. Če se uporablja material slabe kakovosti, lahko povzroči slab vonj po vinu.
Sintetični zamaški imajo tudi svoje prednosti:
- enostavna izdelava;
- njihovi stroški so nizki;
- lahko določite količino zraka, ki vstopi v vino.
Plastični zamaški za vino
Plastična pluta temelji na sintetični plastiki, vendar je tehnologija penjenja izključena. Takšni zamaški zelo tesno zaprejo steklenico, medtem ko je odpiranje lahko precej težavno. Običajno so poceni peneča vina prekrita s plastičnimi izdelki.
Navojni pokrovčki
Navojni pokrov za steklenico vina je izdelan iz aluminijeve zlitinenotranje plastično tesnilo, ki preprečuje vstop zraka v steklenico. Takšni zamaški postajajo vse bolj priljubljeni v vinarstvu, saj kakovostne pijače ohranjajo prijeten okus do samega odprtja. Vendar pijače s takšnimi pokrovi ni mogoče dolgo hraniti.
Navojni pokrovčki zapirajo celo drage pijače, ki imajo na začetku brezhiben okus.
Vakumski pokrovčki za vinske steklenice
Vakumski zamaški so danes zelo priljubljeni, saj so priročni za uporabo, če želite pijačo hraniti v že odprti steklenici. Vsi vedo, da kakovostno vino, če je odprto več kot en dan, izgubi okus in aromo.
Vakumski zamašek tako rekoč izčrpa zrak iz steklenice, zaradi tega lahko vino hranimo do 30 dni. Po svojem videzu se tak zamašek ne razlikuje od običajnega. Materiali, uporabljeni v proizvodnji, lahko pridejo v stik s hrano.
Ko že govorimo o priljubljenih zamaških za vino, ne moremo omeniti zamaška OXO. Vinski zamašek OXO je primeren za kratkotrajno shranjevanje vina, univerzalen za vse vrste steklenic. Odlikuje ga mehak, udoben vzvod in trpežna konstrukcija iz nerjavečega jekla.
To so najbolj priljubljeni zamaški za vino, vendar je v resnici veliko več sort. Vinske zamaške lahko kupite ne le za predvideno uporabo, temveč tudi kot eleganten dodatek ali darilo. Seveda vsirazlikujejo se po kakovosti, enostavnosti uporabe, vendar ima vsaka od sort svoje prednosti in slabosti, zato si zasluži pozornost.
