Praktično vse tradicionalne metode priprave najpogostejše močne pijače - vodke - izvirajo iz raziskav ruskega kemika T. E. Lovitza, ki je preučeval interakcijo alkohola s premogom. Zahvaljujoč njegovemu delu premogov steber danes velja za najučinkovitejše sredstvo za visokokakovostno čiščenje alkohola. Šele po temeljitem sproščanju nečistoč postane alkoholna pijača visoke kakovosti. To velja tudi za domačo luno.
Izbor premoga
Večina obrtnikov meni, da je najboljši premog za čiščenje trdega alkohola breza. Pravzaprav je izdelava premogovnega stebra iz breze, ki ga naredite sami, najlažji in najcenejši način, zato je ta vrsta premoga tako pogosta. S svojo poceni upravičuje tudi pogosto uporabo za čiščenje alkohola v industrijske namene, pa tudi pri izdelavi farmacevtskega aktivnega oglja.
Kljub dejstvu, da je uporaba brezovega oglja pogosta, se farmacevtskih tablet ne sme uporabljati za čiščenje alkohola. Dejstvo je, da za vezavo sestavin vsebujejo poleg premoga tudi druge sestavine, ki bodo končnemu izdelku dale neprijeten pookus.in vonj. Tudi kemična reakcija dodatne komponente, na primer smukeca ali škroba, lahko negativno vpliva na telo in povzroči hud sindrom mačka, katerega videz je, kot veste, neposredno odvisen od kakovosti pijače.
Treba filtrirati
Premogov stolpec je potreben za čiščenje močnega alkohola ne le pred vidno motnostjo, temveč tudi iz strupenih kemičnih spojin, ki jih vsebuje sestava.
Med pogostimi so:
- metilni alkohol;
- fuselna olja;
- etri;
- aldehidi (ocetna kislina, olje, kroton itd.).
Za vsak element so dovoljene vrednosti, ki jih stolpec premoga pomaga doseči. V preteklih stoletjih so za najboljši premog veljali hrast, jelša, lipa, bukev ali topol, danes pa jih je v prodaji precej težko najti.
Prvi filtri
Na začetku je postopek čiščenja vodke potekal z uporabo navadnega surovega premoga. Ker je bogat z različnimi smolami, je ta metoda filtracije opazno spremenila okus pijače. Prvi premogov stolpec za čiščenje močnih alkoholnih pijač je bil več metrov visok bakreni valj. Takšne dimenzije naprave se uporabljajo še danes, vendar že v proizvodnem merilu. Tudi prej je bila alkoholna pijača v koloni skoraj en dan, kar je močno vplivalo ne le na čiščenje, temveč tudi na vse organoleptične lastnosti končnega izdelka. Poleg tega je bila vodka obogatena s prehranskimi kislinami inacetaldehidi, ki negativno vplivajo na človeško telo.
Pravilna izbira filtra
Ker so molekule različnih škodljivih nečistoč različnih velikosti, je treba na podlagi določenih pravil izbrati kakovost premoga za čiščenje.
Tako bo stolpec premoga, napolnjen s premogom iz živalskih kosti, sprostil alkohol samo iz majhnih molekul, pri čemer bo v končnem izdelku ostala velika količina fuzelnih olj. Oglje lesnega izvora izkazuje najboljše filtracijske lastnosti, zato velja za idealno možnost za zasebno uporabo. Za čiščenje alkohola lahko kupite specializiran premog, ki se proizvaja pod blagovnimi znamkami BAU-A in OU-A. Ta izdelek je izdelan iz razpadanja sadnega lesa ali breze.
Prav tako bo samostojno izdelan premogov steber odlično deloval z:
- oglje za žar;
- filtri za vodo;
- domače oglje.
Proizvodnja premoga za stolpec
Da bi premogov steber za čiščenje lune z lastnimi rokami proizvedel visokokakovosten končni izdelek, je dovolj, da pripravite drva iz sadnega drevesa ali breze. Po popolnem zgorevanju je treba premog zbrati v še vročem stanju in ga tesno zapreti v ognjevzdržno posodo. Po hlajenju se ves pepel previdno odstrani, premog se lahko za to celo opere. Preostali premog je treba zdrobiti in presejatisito.
Aktivacija premoga
Vsak premogov stolpec za čiščenje lune z lastnimi rokami naj uporablja samo aktivno oglje, kar zagotavlja popolno varnost pred kemično kontaminacijo izdelka. Premog se aktivira z obdelavo z vročo vodno paro. V času predelave se premog osvobodi smol in drugih kemičnih spojin.
Proizvodnja stolpca
Sodobne naprave za čiščenje alkohola zavzamejo najmanj prostora in časa. Praviloma je za čiščenje 1 litra tekočine dovolj 1 ura ali celo manj, kar vam omogoča kakovostno osvoboditev alkohola od škodljivih nečistoč, ne da bi mu dali dodaten okus ali vonj. Doma ogljikov filter deluje pod pritiskom teže tekočine, ki se vlije vanj.
Stolpec premoga, ki ga naredi sam, za luno je navpična bakrena cev, visoka pol metra in premera 5-10 cm. Uporabite lahko tudi cevi iz nerjavnega jekla. Zgornji del cevi ostane odprt, na spodnji del pa je pritrjena odtočna cev, ki pomika tekočino v pripravljeno posodo. Da bi steber trdno stal v strogo navpičnem položaju, so noge pritrjene na njegove stene ali spodnji del.
Če ni mogoče uporabiti kovinske cevi, bo deloval tudi stekleni lijak, ki ga lahko kupite v trgovinah z laboratorijsko steklenico. V tem primeru je glavna stvar, da uporabite prostornino lijaka najmanj tri litre in v spodnji del vgradite cedilo iz nerjavnega jekla.
Delofiltri
Pred začetkom filtracije se kolona oglja ročno napolni z aktivnim ogljem do polovice višine. Po tem se v kolono vlije alkoholni produkt, valj pa je ohlapno zaprt s pokrovom. To je potrebno, da se izognemo izhlapevanju alkoholov, hkrati pa zagotovimo, da zrak vstopi v notranjost, da premakne alkohol. Kolono ni zaželeno uporabljati več kot dve uri, saj se pore premoga zamašijo in obnovijo svoje funkcije šele po vsaj 8 urah. Zato je prostornina stolpca najbolje narediti največ dva litra. Z enim polnjenjem lahko filter prepusti približno 30 litrov kakovostnega izdelka, po katerem čiščenje postane neučinkovito.
Prepovedi in opozorila
Torej, kako narediti ogljikov steber je razumljivo, kaj pa, če ni niti kovinskega valja niti steklene bučke? Za izdelavo visokokakovostnega filtra je prepovedana uporaba drugih materialov, zlasti plastičnih steklenic. Dejstvo je, da alkohol vstopi v kemično reakcijo s plastiko in v končni izdelek sprosti veliko količino strupenih snovi.
Iz istih razlogov je za kolono strogo prepovedana uporaba ogljika iz dihalnih ali industrijskih filtrov.
Na koloni je priporočljivo filtrirati samo "telo" lune, saj bodo njeni drugi deli močno zamašili premog in ga naredili neuporabnega.
Prav tako, da dobite res visokokakovosten izdelek, je potrebno luno dvakrat prepustiti skozi čistilno napravo.
Pripravljeni filtri
Če filtra ni mogoče izdelati z lastnimi rokami ali preprosto, če tega ne želite, lahko uporabite že pripravljene naprave za čiščenje močnega alkohola. Za to so izdelane posebne naprave za filtriranje alkoholnih pijač, primerni pa so tudi filtri za pitno vodo. Njihovo oglje tudi odlično zbira škodljive nečistoče iz tekočine in jo dodatno razkuži.
Filtracija produkta primarne destilacije z aktivnim ogljem vam omogoča, da močan alkohol znebite vseh škodljivih nečistoč in ga po kakovosti praktično približate vodki.
Samo izdelava premogovnega stebra ne vzame veliko časa in truda, zato jo lahko naredi vsak. Glavna stvar je, da sledite določenim navodilom in potem se bo vse izšlo.
Kakor koli že, ne smemo pozabiti, da je prekomerno pitje zdravju škodljivo.
