Ocetno drevo (ali staghorn sumac) prihaja iz Severne Amerike. Raste v zelo težkih razmerah, na suhih, kamnitih tleh v visokogorju. Sumac je zelo fotofilen, prenaša dolgotrajne suše in mrzle zime. Poleg tega lahko raste na nerodovitnih, slanih tleh. Strokovnjaki s področja krajinskega oblikovanja že dolgo cenijo stabilnost in nezahtevnost te špartanske rastline. In kar je najpomembneje za okrasitev vrta - sumak ima zelo privlačen videz.
Ocetno drevo ima krono v obliki dežnika, veliko in gosto listje. Do jeseni pridobi pestro rdeče-roza barvo. Mladi poganjki in zrela drevesa so obilno pokriti z rdečo in vijolično pubescenco, videti izvirno in zelo impresivno. Do konca poletja se na vejah pojavijo karminsko rdeči grozdi plodov. Pokriti so s svetlo rdečim puhom. Takšen okras se drži na vejah vso zimo, dopomlad. Rastlina je razmeroma nizka in ima zaradi številnih koreninskih potomcev pogosto košato rast.
Sumak (ali kisovo drevo) je nezahtevna rastlina, dobro prenaša sušo in, kar je pomembno, je odporen na onesnaženost zraka. Najraje ima dobro osvetljene prostore na vrtu, vendar lahko prenese nekaj sence, če je potrebno. Sumac lahko raste na popolnoma vseh tleh, zlahka prenese celo presežek apna v tleh, povečano kislost in slanost. Najbolje je, da rastlino presadite na stalno mesto na rastišču pri starosti treh let. Ocetni sumak se po spomladanski presaditvi veliko lažje ukorenini. Razdalja med mladimi rastlinami mora biti najmanj 1,5-2 metra. Koreninski vrat se poglobi za 5 centimetrov. Po sajenju je treba rastlino obilno zalivati.
V prihodnosti bo kisovo drevo zahtevalo minimalno nego. Zalivati je treba le mlade rastline le v vročem in suhem vremenu. Enkrat letno se drevo hrani s kompleksom mineralnih gnojil. En kvadratni meter zahteva 50 gramov suhe snovi. Maja obrezujemo zamrznjene in suhe poganjke. Če redno izvajate takšno dekorativno obrezovanje, bo drevo obsežno in bujno. Za zimo mlade rastline sumaka dobro mulčijo. Jeseni drevesnih sadik ni priporočljivo saditi, ker lahko v zimskem obdobju rahlo zmrznejo. Toda tudi če bi se to zgodilo, si lahko spomladi rastlina opomore od brstov srednjega in spodnjega dela poganjka.
Cvetenje se pojavi pri starosti 4-5 let. Življenjska doba sumaka je kratka, odmre po 18-20 letih. Toda preostali razvit koreninski sistem se obnavlja s poganjki. Zaradi tega v kratkem času agresivno zajame najbližji prostor. Sumak praviloma ne zboli za nič, nima naravnih škodljivcev.
Ta rastlina izgleda odlično na vrtnih površinah, uporablja se pri oblikovanju žive meje ali kot prosto rastoči grm. Ocetno drevo, ki ga lahko vidimo v knjigah receptov, se na Kavkazu in v Turčiji uporablja za mariniranje mesa in kot začimbo za solatni preliv.
