Mikrovalovna pečica ali mikrovalovna pečica je skoraj nepogrešljiv atribut vsake ruske kuhinje. Zakaj je ta gospodinjski aparat tako pogost? Bistvo je njegova hitrost - čas segrevanja v mikrovalovni pečici se meri v sekundah, na štedilniku pa bo trajalo veliko dlje. Pomembno vlogo igra tudi udobje - mikrovalovna pečica je majhna in se bo prilegala tudi najmanjšemu "Hruščovu". In če ni peči in je ni mogoče postaviti? Mikrovalovna pečica ga lahko nadomesti na več načinov!
Kako je nastala mikrovalovna pečica
Ameriški fizik Percy Spencer velja za "očeta" mikrovalovne pečice. Razvil je mikrovalovne oddajnike, med svojimi poskusi pa je opazil, da se organska snov segreva pod vplivom mikrovalov. Kako točno se je to zgodilo, zgodovina molči, a obstajata dve najpogostejši različici: po eni od njih je odsotno pozabil sendvič na aparatu, in ko se je spomnil, mu je bilo že zelo toplo. Druga različica trdi, da je Spencer v žepu nosil tablico čokolade, ki se je naravno stopila pod vplivom mikrovalovnih frekvenc.
Uporabi vživljenje
Tako ali drugače, ko je leta 1942 odkril "hranske" lastnosti mikrovalovnega sevanja, je fizik že pri 45 letih prejel patent za svoj izum. In dve leti pozneje, leta 1947, je ameriška vojska svoje zajtrke, kosila in večerje pogrela v mikrovalovni pečici. Karkoli je naredila mikrovalovna pečica, vojska ni skrbela za načelo delovanja njenega mehanizma - glavno je bilo, da je dal hiter rezultat. Res je, mikrovalovna pečica v 40-ih letih še vedno "ni bila enaka" - teža naprave je presegla 300 kilogramov!
Posel je prevzel še Sharp - že v 62. je izdal prvi model potrošniške mikrovalovne pečice "ljudstvu". Posebnega naleta zanimanja ni povzročila, saj je uporaba mikrovalovnega sevanja kupce prestrašila. Kasneje je isto podjetje izumilo "vrtljivo ploščo", v 79. pa elektronski nadzorni sistem.
Iz česa je mikrovalovna pečica?
Mikrovalovna pečica je sestavljena iz več bistvenih delov:
- Transformer.
- Magnetron v mikrovalovni pečici je pravzaprav mikrovalovni oddajnik.
- Valovod, zaradi katerega se sevanje prenaša v izolirano komoro.
- Metalizirana komora - prostor, kjer se segreva hrana.
Dodatni elementi mikrovalovne pečice so: vrtljivo stojalo za bolj enakomerno segrevanje hrane, elektronika za upravljanje različnih načinov, časovnik, ventilator.
Kako mikrovalovna pečica segreva hrano?
Kljub navideznemu"magic", ki ima mikrovalovno pečico, načelo delovanja je popolnoma znanstveno in logično. Skoraj vsako živilo vsebuje molekule vode in drugih elementov, ki imajo tako pozitivne kot negativne naboje. V odsotnosti magnetnega polja so naboji v molekulah razporejeni naključno, naključno. Močno magnetno polje takoj organizira električne naboje - postanejo usmerjeni strogo v skladu s potekom linij magnetnega polja.
Posebnost mikrovalovnega sevanja je, da "obrne" dipolne molekule ne le hitro, ampak nepredstavljivo - skoraj 5 milijard krat na sekundo! Molekule se premikajo v skladu s spremembo magnetnega polja, najvišja hitrost "preklapljanja" pa dobesedno ustvarja učinek trenja. Zahvaljujoč temu se hrana v mikrovalovni pečici segreje v nekaj sekundah.
Vrste mikrovalovnih pečic
Kaj so mikrovalovne pečice in kako se med seboj razlikujejo:
- Solo pečica ali navadna mikrovalovna pečica. Spada med najbolj proračunske modele in je namenjen samo odmrzovanju in segrevanju hrane. Takšne mikrovalovne pečice imajo praviloma mehansko krmiljenje in so precej zanesljive, saj se ni nič posebnega zlomiti.
- Mikrovalovna pečica z žarom in konvekcijo. Te funkcije mikrovalovne pečice so združene in ločene. Žar je dodatni grelni element, ki se najpogosteje nahaja pod stropom komore, in vrtljivi ražnji. Konvekcija je kroženje vročega zraka znotraj komore, ki zagotavljadodatno in bolj enakomerno segrevanje hrane. Takšne mikrovalovne pečice praviloma spadajo v srednjo cenovno kategorijo in delujejo tako na mehanskem kot na elektronskem krmiljenju.
- Večnamenske mikrovalovne pečice. Številni načini, seveda, konvekcija in žar, funkcija kuhanja na pari, pa tudi cela vrsta kulinaričnih rešitev za vašo kuhinjo. Seveda so tako resni gospodinjski aparati dragi in jih nadzira prefinjena elektronika.
Kljub razliki v podrobnostih je mikrovalovna pečica za 20 $ enaka mikrovalovni pečici za 200 $. Načelo delovanja je enako.
Kako se mikrovalovne pečice sicer razlikujejo med seboj?
- Prostor. Gospodinjske mikrovalovne pečice se med seboj razlikujejo, vendar ne preveč. Toda industrijske mikrovalovne pečice so popolnoma drugačne - lahko segrejejo več deset obrokov naenkrat.
- Vrsta žara. Lahko je keramika, kremen ali grelni element. Z enako pomensko obremenitvijo se razlikujejo v podrobnostih: na primer, kremenčev žar se segreje bolj enakomerno in porabi manj električne energije, vendar grelni element lahko deluje intenzivneje in ga je tudi lažje očistiti.
- Način premaza notranjih sten. Obstaja jih tudi več - barvanje emajla, trpežna emajla in posebni premazi (biokeramični in antibakterijski). Slikanje je najcenejše in najbolj kratkotrajno, emajl je že boljši, čeprav ga dolgotrajna in intenzivna uporaba dela tudi neuporabnega. Posebne premaze lahko imenujemo večne. Pomanjkljivosti vključujejo visoko ceno in krhkost v zvezi zudarne obremenitve. In ja, obstaja tudi nerjaveče jeklo - odlična možnost za tiste, ki niso pripravljeni odšteti preveč za mikrovalovno pečico. Trpežen, zanesljiv, čudovit premaz zlahka prenese dolgo in intenzivno vročino. Slabosti nerjavnega jekla so težave pri pranju – več čiščenj z abrazivnimi sredstvi na njegovi površini ustvari mrežo mikro prask, v katere se z vsemi svojimi molekulami »prilepi« zgorela maščoba..
- Vrste nadzora. Obstajajo le trije - mehanika, gumbi, plošča na dotik. Mehanika je poceni, enostavna za uporabo, zanesljiva, pomanjkljivost je natančnost nastavitve časa. Gumbi se nekoliko pogosteje zlomijo, vendar lahko nastavite čas na sekundo do sekunde. Pomanjkljivosti vključujejo umazanijo, ki se nabira na upravljalnikih, kar zahteva dodaten čas za drgnjenje. Senzor je lep, eleganten, umazanija se ne kopiči, lahko programirate postopek kuhanja. Slabosti - pogosteje se zlomi kot drugi, stane bistveno več. Popravilo mikrovalovnih pečic, še posebej dragih, ni poceni storitev, zato pomislite: ali je vredno vzeti s senzorjem?
- Načini delovanja mikrovalovne pečice. Lahko so od 3-4 pri poceni modelih, do 10-12 pri najdražjih. Od glavnih načinov je mogoče razlikovati naslednje: polni način - cvrtje mesa, pečenje zelenjave. Srednje visoka, 3/4 moči - hitro segrevanje nezahtevnih živil. Srednje - kuhanje juh, kuhanje rib. Srednje nizka, 1/4 moči - odmrzovanje hrane, "mehko" segrevanje hrane. Najmanjši, približno 10 % moči, je namenjen odmrzovanju"muhasta" hrana, kot je paradižnik, in ohranjanje tople hrane, ki je že vroča.
Dodatne funkcije mikrovalovne pečice
Eden najbolj zanimivih dodatkov za mikrovalovno pečico je vroča para. Ta dodatek ne omogoča, da se izdelki izsušijo, poleg tega pa se kuhajo veliko hitreje. Tukaj lahko dodate tudi prezračevanje komore - kljub navidez nepomembnosti je ta funkcija postala reševalna za mnoge gospodinje - zdaj njihova zelenjava ne diši po ribah, ribe pa po jabolkih.
Predelniki za kamere. Različne police vam omogočajo, da kuhate več porcij hkrati. Slabosti te funkcije vključujejo pomanjkanje vrtenja, zaradi česar je segrevanje hrane manj enakomerno.
"Crisp" - posebna plošča za mikrovalovno pečico, vam omogoča, da v njej kuhate tako kot v ponvi. Izdelan iz toplotno odporne zlitine, "drži" temperaturo do 200 stopinj.
Sljuda. Zakaj sljuda v mikrovalovni pečici? Varuje valovod pred različnimi onesnaževalci in podaljšuje življenjsko dobo naprave.
Funkcija dvojne emisije. Kako deluje mikrovalovna pečica? Naprava in načelo delovanja takšne mikrovalovne pečice se razlikujeta le v prisotnosti dveh virov visokofrekvenčnega sevanja. To vam omogoča boljše in enakomernejše segrevanje hrane.
Vgrajena kuharska knjiga. Draga funkcija, a za tiste, ki radi jedo okusno hrano, ne da bi za to porabili veliko časa in intelektualnega truda, je to to.
Potrebna pravilavarnost v mikrovalovni pečici
Precej pogosto navadne ljudi skrbi vprašanje, ali je mikrovalovna pečica nevarna za zdravje. Njegovo načelo delovanja seveda temelji na mikrovalovnem sevanju. Ampak tega se ni treba bati.
Popolnoma delujoča mikrovalovna pečica ne predstavlja večje nevarnosti za potrošnika kot računalnik ali TV. V nasprotju z obstojnimi miti sevanje iz mikrovalovne pečice ni radioaktivno ali kancerogeno, mikrovalovna pečica pa po nekaj mesecih delovanja ne začne »sevati«.
Mikrovalovno sevanje lahko res povzroči resne opekline, a če želite to doseči iz domače mikrovalovne pečice, se morate potiti – tudi najcenejši modeli so opremljeni z večstopenjsko zaščito. In na primer, če zataknete roko v vklopljeno napravo, ne bo delovalo - avtomatizacija bo takoj izklopila napajanje.
Kakšno posodo naj uporabim v mikrovalovni pečici
Najbolje je, če je mikrovalovna plošča, ki jo boste uporabljali v mikrovalovni pečici, specializirana, z ustrezno oznako. Sem spadajo na primer kompleti iz stekla, odpornega na toploto. Če ga nimate pri roki, bodite pozorni na naslednja priporočila:
- Steklo. Odličen material za mikrovalovno pečico, če ni pretanek in brez razpok ali odrezkov.
- Porcelan in fajansa. Primerni materiali, če so v celoti zastekljeni in niso pobarvani s kovinsko barvo. Spet porcelan ali fajansa ne bi smeli imetimehanske poškodbe.
- Papir. Primeren material, vendar s predpostavkami - papir mora biti debel, ne obarvan in bolje je, da ga ne uporabljate dlje časa.
- Plastika. Da, vendar samo specializirano. Danes številna podjetja proizvajajo cele linije plastičnih posod za ogrevanje v mikrovalovni pečici. Idealno za pisarniške delavce, ki se ne želijo zapravljati s poslovna kosila in izlete v kavarne.
Najbolj neprimerna mikrovalovna plošča je kovinska. Od visokofrekvenčnega sevanja začne iskriti in to vas bo kmalu poslalo iskati ustanovo, kjer popravljajo mikrovalovne pečice.
Kako skrbeti?
Navodila za mikrovalovno pečico vam bodo pomagala pri tem. Označuje, s katerimi posebnimi detergenti ga je treba očistiti. Ne manjka jih, a se jih splača kupiti takoj, z mikrovalovno pečico. Ne odlašajte s čiščenjem - večkrat segreto in stisnjeno maščobo na stenah komore boste morali boleče dolgo drgniti in preklinjati vse na svetu, vsakodnevno čiščenje pa se bo zvedlo na nekaj lahkih gibov s krpo. Če ste kljub temu dosegli nastanek "starodavne usedline", potem pred pranjem za minuto postavite kozarec vode v pečico in vklopite največji način. Maščoba in umazanija bosta veliko lažje nabrekli in oprali.
Malo humorja…
Gospa v ZDA je dobila tožbo, potem ko je svojo mačko "posušila" v mikrovalovni pečici. V tožbi je navedla, da ni vedela, da »mačke ni mogoče sušitimikrovalovna pečica".
Kljub znanemu dejstvu, da surova piščančja jajca eksplodirajo v mikrovalovni pečici, navdušenci po vsem svetu poskušajo najti način, kako se znebiti tega problema - preluknjati luknjo v lupini, jo zaviti v poseben film. Toda kljub njihovemu trudu jajca še vedno eksplodirajo.
Pred kratkim je na internetu eksplodiralo lažno sporočilo, da je mogoče nov model iPhone polniti iz mikrovalovne pečice. Ni znano, koliko lastnikov pametnih telefonov je padlo na to potegavščino, a na desetine fotografij z uničenimi iPhoni govorijo same zase.
