Solata iz cikorije je zdrava vrsta zelenjave, ki obogati človeško telo z dragocenimi snovmi. Ima zanimivo lastnost - raste pozimi, ko ni druge zelenjave. Kako gojiti solato radič, kdaj posaditi in kakšne koristi prinaša, preberite članek.
Izvor
Belgijski kmet je prvi napovedal solato iz cikorije. Bilo je leta tisoč osemsto trideset. Od takrat je solata iz cikorije znana po vsem svetu. Neverjetna zelenjava, ki izvira iz severne Indije. Takoj, ko je postal znan ljudem, so ga začeli gojiti posebej v državah, kot so Nizozemska, Francija, Anglija, B altik in Sredozemlje.
Opis
Solata iz cikorije je priljubljeno ime zelenjave. Zelnata rastlina ima gojene sorte. Le tri od njih gojijo v poletnih kočah:
- Endive - kodrasti, z odrezanimi listi.
- Witloof - široki listi, velika glava, podobna solati romaine.
- Escariole - rozeta tvori široke nerazrezane liste, na površini katerih so mesnate žile.
Cikorija solate spada v veliko družino z lepim imenom - "marjetice". Ta rastlina ima glavo in zelene liste. Za solato endivije so značilni kodrasti listi bogate barve. Zaradi tega je zelo podobna navadni solati. Ampak to je solatna zelenjava.
Grenak okus endivije ne omogoča, da bi jo uvrstili med najbolj priljubljeno sorto solate, danes pa je pogosta v Ameriki in Evropi. Tukaj ga cenijo in jedo v velikih količinah.
Cikorija, katere fotografija vidite, je smetanasta glava zelja, na kateri so označene zelene lise. Listi so gladki, na vrhu niso razrezani. Glava zelja doseže dolžino dvanajst centimetrov.
raste
Solata iz cikorije, ki jo pozimi gojimo v škatlah, doma ali v rastlinjakih, je cenjena zaradi korenin in glavic, predvsem pa zaradi možnosti, da v hladnem vremenu dobimo svežo in zdravo zelenjavo. Zelena solata se goji v dveh fazah:
- Najprej se posejejo semena, iz katerih dobimo korenovke.
- V naslednji fazi se v zemljo posadijo korenovke. Iz njih rastejo glave.
Za udobno rast radiča solate so potrebna ilovnata, dobro pognojena tla, ki jih pripravimo jeseni. Da bi to naredili, dodajo gnoj ali gnil kompost na kvadratni meter.površina enega ali dveh veder. Dobra preliv je superfosfat in nitrofoska. Dovolj je, da vnesete eno do tri žlice teh gnojil na isto površino.
Solata iz cikorije: pridelava iz semen
Kdaj saditi sadilni material, bo pokazalo vreme. Toda najboljši čas za to je zgodnja pomlad. Sejanje semen je treba začeti aprila in končati maja. Pred sajenjem semena solate radiča namočimo, da nabreknejo. Pred setvijo zemljo zrahljamo in naredimo žlebove na razdalji šestnajst centimetrov drug od drugega. Semena so zakopana v zemljo za en in pol do dva centimetra. Pregloboko sajenje semen bo povzročilo pozno kalitev. Razdalja med semeni ne sme biti večja od treh centimetrov.
Ko sadike vzklijejo, jih je treba dvakrat redčiti. Prvič naj bo razdalja med vsako rastlino šest centimetrov, drugič pa trideset.
Zadnje redčenje opravite po mesecu in pol, ko sadike malo zrastejo. Skrb je preprosta: pravočasno zalijte, preprečite izsušitev, zrahljajte in plitko plevejte.
Pobiranje korenovk
Po sredini oktobra začnejo obirati solato. Če želite to narediti, morate korenovke izkopati, ne da bi odstranili vršičke, jih zložite na en kup in jih pustite na mestu pet do šest dni.
Potem odrežemo vršičke, pustimo tri centimetre, da se apikalni popek v prihodnje ne poškoduje. Tla iz korenin se ne očistijo. V tej obliki so ležali v kleti za shranjevanje. Temperatura ne sme biti višja od dvehstopinj toplote. Mnogi vrtnarji takoj posadijo korenovke v zemljo, ne da bi jih pustili za shranjevanje.
Getting Heads
Na tej stopnji gojenja je treba korenovke posaditi v vnaprej pripravljene škatle z zemljo. Čas pristanka pade na prve dni novembra. Vrtna zemlja je pomešana s šoto, kompostom ali travnato zemljo. Uporabljajo se tudi druge mešanice, na primer zemlja z žagovino.
Korenine bodo rasle v škatli. Ko njihova dolžina doseže dvanajst centimetrov in njihov premer doseže tri, se korenovke posadijo v posode. To delo je treba opraviti previdno, tako da je raven lokacije procesov enaka. Nato se tla napolnijo osemnajst do dvajset centimetrov nad nivojem vrhov.
Škatlo z zasajenimi korenovkami pokrijemo z materialom, ki ne prepušča svetlobe, in postavimo v prostor za dva tedna. Temperatura naj bo deset do štirinajst stopinj Celzija. Po tem obdobju se radič goji še dva tedna, vendar se temperatura v prostoru dvigne na dvajset stopinj.
Obdobje rasti glave traja skupno štiriindvajset dni. Glavice zelja rastejo, njihova teža je od sto petdeset do sto osemdeset gramov.
Rastenje v temi pušča odtis - površina glav je popolnoma bela. Nabiranje solate radiča je enostavno: samo ga potegnite iz zemlje. Ampak to še ni vse. Glave zelja je treba rezati, pri čemer pustite majhen del korenovk, dovolj je dva centimetra. Šele po tem pridelek solate damo v skladišče s temperaturo zraka do nič.stopinj. Glavice zelja so takoj zapakirane s plastično folijo, shranjene do dvajset dni.
Prednosti endivije
Solata iz cikorije vsebuje snovi s posebnimi lastnostmi, ki pomagajo pri obvladovanju številnih bolezni:
- Endivija ima sposobnost, da pozitivno vpliva na zdravje ledvic in jeter. Z redno uporabo endivije dosežemo močan učinek: zastoj žolča izgine.
- Zaradi visoke vsebnosti vitamina A se solata uporablja za preprečevanje raka.
- Cikorija je še posebej koristna spomladi, ko je v človeškem telesu izčrpano pomanjkanje hranil, predvsem vitaminov skupine C, ki jih v veliki količini najdemo v zeleni solati.
- Cikorija, katere fotografija je prikazana spodaj, je bogata z manganom, ki sodeluje pri proizvodnji encimov. In zahvaljujoč visoki vsebnosti kalija se telo bori proti boleznim, kot je hipertenzija.
- Vitamin B v endiviji pomaga ljudem pri soočanju s stresom, nevrološkimi boleznimi, duševnimi boleznimi.
- Sok cikorije je učinkovito zdravilo za zdravljenje telesa. Njegova uporaba odpravlja številne težave, ki povzročajo slabo počutje osebe: izpuščaj na koži in anemija izgineta, vid se normalizira, žolčnik se obnovi.
- Solatni sok ima zelo grenak okus. Ne uporablja se v čisti obliki, le v kombinaciji s sokovi druge zelenjave. Na primer, iz soka korenja, zelene in endivije se pripravi napitek, kipomaga zmanjšati število napadov astme. Lahko naredite drug sok: peteršilj, zelena in radič. Ta napitek je učinkovit tonik za boj proti anemiji.
Shujšanje z endivijo
Jedinik vsake osebe mora vsebovati solato iz cikorije. Koristi in škode določajo posamezne značilnosti organizma. Je pa nedvoumno, da endivija prispeva k izgubi odvečne teže. To dosežemo z odstranjevanjem odvečne tekočine.
Priporočljivo je vključiti endivijo v prehranske jedi, saj solata nasiči telo s potrebno količino mineralov in vitaminov, vsebuje pa le sedemnajst kilokalorij na sto gramov izdelka.
Harm cicory
Ob zmernem uživanju endivija prinaša le koristi, stranskih učinkov ni, prav tako kontraindikacij za uporabo. Toda včasih je vredno razmisliti o nestrpnosti nekaterih sestavin v sestavi zelenjave. Manifestacija posameznih reakcij je alergija ali motnja hranjenja.
Upoštevajte tudi, da ima vitamin A zelo visoko koncentracijo. Njegova kombinacija z alkoholnimi pijačami in tobakom daje slab rezultat. Zato ne smete uživati alkohola in tobaka šest ur pred in po zaužitju jedi iz cikorije.
Ob informacijah se vsak sam odloči, ali bo jedel solato z endivijo ali ne.
