Danes lahko v kateri koli specializirani trgovini kupite različne nelepljive, aluminijaste in emajlirane lonce, kotličke in ponve. Vendar kljub tej raznolikosti številne gospodinje še vedno uporabljajo posodo iz litega železa. Ta trpežna, a težka posoda je do nedavnega veljala za relikvijo sovjetske dobe, danes pa je ponovno pridobila svojo nekdanjo priljubljenost. Po branju tega članka se boste naučili, kako skrbeti za posodo iz litega železa in kako izbrati prave izdelke.
Prednosti tega materiala
Izdelke iz te težke kovine odlikuje visoka toplotna odpornost. Lahko prenesejo visoke temperature in dolgo časa zadržujejo toploto. Posoda iz litega železa je idealna za pečenje mesa. Lahko ga varno postavite v ogreto pečico brez skrbi, da bo počilo.
Ta material je kemično inerten. Je odporen na agresivna kisla in alkalna okolja. Zato ne bo reagiral s hrano, kuhano v litem železu.
Takšen pribor velja za univerzalen. Ona je z istimUspešno uporabljen tako na odprtem ognju kot v pečici. V njej pripravljene jedi odlikujejo posebne okusne lastnosti. Močna in trpežna posoda iz litega železa se lahko prenaša iz generacije v generacijo.
Ali ima pomanjkljivosti?
Kot kateri koli drug material ima lito železo več pomanjkljivosti. Najpomembnejši med njimi je relativno velika teža izdelkov. Poleg tega so posode, izdelane iz njega, občutljive na korozijo. Zato zahteva posebno nego. Zaradi nepravilne uporabe se lahko na površini loncev in ponev pojavi rja. Poleg tega lahko tudi najboljša posoda iz litega železa absorbira določene okuse hrane in jih prenese na druga živila, kuhana v njej.
Na kaj iskati pri nakupu?
Na policah sodobnih trgovin predstavlja ogromno paleto loncev in ponev. Če želite med vso predstavljeno raznolikostjo izbrati resnično visokokakovostne izdelke, morate biti pozorni na več pomembnih meril. Najprej morate preveriti, kako težka je posoda iz litega železa, ki vam je všeč. Proizvajalci so začeli proizvajati lahke različice takšnih izdelkov, vendar je še vedno priporočljivo dati prednost težkim ponvam. Večji kot so, dlje bodo zdržali.
Upoštevati morate tudi namen, za katerega je izdelek kupljen. Torej, za pripravo palačink je idealna majhna ponev z nizkimi stranicami. Če nameravate kuhati v njejhrana za veliko družino, bolje se je odločiti za možnost z visokimi stranicami.
Zaželeno je, da je posoda iz litega železa opremljena s pokrovom, pod katerim je priročno kuhati vse vrste jedi. V nasprotnem primeru bo masten sok škropil po vsej kuhinji, štedilnik pa boste morali pogosto pomivati. Ročaj izdelka ne zahteva nič manj pozornosti. Lepo bi bilo, če bi ga bilo mogoče odstraniti. Še bolje pa je, da dobite posodo z ušesi iz litega železa, ki se pod vplivom visokih temperatur ne deformirajo.
Kako pripraviti izdelek za uporabo?
Posodo iz litega železa je treba pred prvo uporabo predhodno obdelati. To je potrebno za čiščenje sledi motornega olja. Najprej ga je treba oprati v vroči vodi z detergentom. Po tem morate v ponev vliti navadno sol in jo vžgati 40-60 minut. To lahko storite tako na štedilniku kot v pečici, segreti na 175-200 stopinj. Te preproste manipulacije bodo odpravile neprijetne vonjave.
Potem je treba površino ponve namastiti z rastlinskim oljem in ponovno vžgati, tokrat za pol ure. Kot rezultat tega preprostega dejanja nastane nekakšna zaščitna plast, ki ima rahel nelepljiv učinek in preprečuje korozijo.
Kako skrbeti za posodo iz litega železa?
Kuhinjska posoda iz tega materiala je občutljiva na korozijo. Za podaljšanje rokapri delu morate upoštevati nekaj preprostih pravil. Ne smemo pozabiti, da takšne jedi niso primerne za dolgotrajno shranjevanje hrane. V njej kuhane jedi prenesite v druge posode ali posode.
Prepovedano je pranje posode iz litega železa z abrazivnimi sredstvi, ki uničijo nastali premaz proti sprijemanju. Ne shranjujte mokrih posod. Po vsakem pranju temeljito posušite. Če želite to narediti, je priporočljivo, da posodo postavite na ogenj, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
Litoželezne kotle in ponve hranite po možnosti v suhem, dobro prezračevanem prostoru. Če je posoda iz nekega razloga začela rjaveti, jo je mogoče obnoviti. To je dokaj preprost postopek, ki ne zahteva posebnih veščin in orodij. Za odstranitev nastale rje lahko uporabite abraziv. V preprostih primerih je za obnovitev litega železa dovolj navadna goba, namenjena pomivanju posode, v težjih situacijah je primeren brusni papir. Po tem je treba izdelek temeljito sprati pod tekočo vročo vodo in vžgati pol ure.
Posoda iz litega železa: ocene
Gospodinje, ki uporabljajo takšne izdelke, ugotavljajo, da v njih kuhana hrana pridobi posebne okusne lastnosti. Poleg tega so ponve in kotli iz litega železa zelo trpežni in lahko trajajo desetletja. V nekaterih družinah se prenašajo z babic na vnukinje.
