Ta smešna rastlina ima veliko različnih imen. Njegovo ime je ameriška kumara, mišja lubenica, kisla kumarica, lubenična kumara in kumara kolibri. Obstaja tudi znanstveno ime – hrapava melotrija (lat. Melothria scabra). K nam, lubenica kumare ali kumare lubenice, so kumale prišle iz Srednje in Južne Amerike. Že samo ime je zanimivo: cucamelon je izpeljanka iz angleške cucumber (kumara) in lubenica (lubenica).
ekzotika kumare
Kisli sadeži kumaric so užitni. So zelo majhne, od 1 do 4 cm, svetlo zelene barve s temnimi črtami, kot lubenica. Njihova koža je pokrita z debelimi robovi, trda, s kislostjo. Od tod izvira ime "kisla kumarica".
Te mini lubenice so zelo sočne in hrustljave, imajo okus kot njihove sorodnike, navadne kumare. Soljeni so, fermentirani, marinirani, jedo surovi. Zrele plodove morate nabirati, ko so še mladi, sicer kaša ni tako nežna in je v njih veliko semen. Z enega grma lahko zberete od 4 do 6 kg sadja in do 1,5 kg gomoljev. Prezrela kumara lubenica postane sladkastega okusa, semena se strdijo, njena barva postane ne tako svetla, temne črte se posvetlijo in porumenijo. Obstajajo tudi druge sortemini lubenice. Njihova barva v obliki mreže je bolj podobna meloni. V Latinski Ameriki jih imenujejo Sandita ali "mišja melona".
okusni bonus
Ne morete prezreti korenin. So tudi užitne, po okusu so podobne sladkemu krompirju, redkvicam in kumaram, dobre so v solatah z zelenjavo in sezonsko zelenjavo. Le shranjeni so za kratek čas, zato jih morate takoj po kopanju poslati na krožnik.
stebla in listi
To je trajnica, podobna liani, z majhnimi plodovi ovalne oblike, kot so veliko grozdje, z barvo, ki spominja na mini lubenice, in okusom po kumarah.
Velikokrat se goji kot okras, saj njegova stebla dosežejo višino treh metrov. Melothria ima veliko listov in plodov. Primeren je za urejanje vrtnih vrtov, lope, ograje. Takšna liana se zelo hitro zvija in raste ter se oprime vseh grobih anten, zato potrebuje podpore vsaj 2 metra v višino. Cvetovi in listi mišje lubenice so podobni kumaram. Samo pri samcih so cvetovi zbrani v socvetja, pri samicah pa so posamezni cvetovi s prijetno aromo, ki pritegne čebele. Za razliko od svojih sorodnikov lubenična kumara ostane zelena vse poletje, ne porumeni in ne odvrže listov, njeni plodovi pa ohranijo barvo in obliko do prve zmrzali. Melothria je zelo nezahtevna v oskrbi, ne potrebuje pogostega zalivanja in velike količine zemlje, gojimo jo lahko tudi na balkonu.
koristne lastnosti
Kot veste, se kumara-lubenica ne uporablja le kot okrasna rastlina. Njegovi plodovi so užitni in koristni za telo. Torej vlaknine, ki so del njih, normalizirajo delovanje črevesja, lajšajo zaprtje, pomagajo pri odstranjevanju toksinov in toksinov.
Nizkokalorični izdelek spodbuja hujšanje pri ljudeh, ki želijo shujšati. Redno uživanje te zelenjave ugodno vpliva na delovanje trebušne slinavke, ledvic, zmanjšuje otekline, izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema, znižuje krvni tlak.
Kontraindikacije
Kljub številnim uporabnim lastnostim kisle kumarice ni primerna za vsakogar. Zato se morajo ljudje, ki trpijo zaradi visoke kislosti, vzdržati jesti. Zaradi kisline, ki jo vsebuje lupina, lahko lubenična kumara izzove gastritis in želodčne razjede. Soljeno in vloženo sadje je kontraindicirano pri boleznih jeter in ledvic.
recepti
Mini lubenice kumare so dobre v kislih kumaricah in marinadi. Včasih jim dodajo rdečo pekočo papriko, ki le izboljša okus. Dobre so tudi v raznovrstnih kislih kumaricah: s paradižnikom, sladko papriko, bučkami in brokolijem. Da bi poudarili nenavadnost in eksotičnost jedi, se za serviranje uporabljajo miniaturne jedi v svetlih barvah.
Uporabimo jih lahko tudi kot prilogo k mesnim in ribjim jedem. Surovi so primerni za solate, ena izmed njih je na voljo spodaj.
zelenjavna solata z melotrijo
Potrebovali boste:
- kodrasta solata;
- melotria – 5 kosov;
- češnjev paradižnik - 5 kosov;
- feta sir - 100 g;
- olive - 5 kosov;
- oljčno olje.
Na širok krožnik položite liste solate, češnjev paradižnik in melotrijo, narezano na polovice, dodajte feto, olive, začinite z olivnim oljem.
Mesna solata z melotrijo, rukolo in paradižnikom
Ta jed je zelo lahka, hranljiva in vsebuje malo kalorij. Po želji lahko majonezo nadomestimo z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, namesto govedine pa za spremembo uporabimo piščanca.
Sestavine:
- kuhana govedina - 300 g;
- kuhana jajca - 2 kos;
- melotria – 10 kosov;
- češnjev paradižnik - 10 kosov;
- arugula;
- koper;
- zelena čebula;
- rženi krutoni;
- majoneza.
Operite rukolo in jo dajte v plitvo solatno skledo, dodajte sesekljan koper. Paradižnik in mini lubenice narežemo na polovice. Kuhano govedino zmeljemo na trakove, vse premešamo in začinimo z majonezo. Pred serviranjem prelijte s krutoni.
To je dokaj lahka in zadovoljiva jed. Seveda lahko kumaro-lubenico nadomestimo z rahlo soljenimi kumarami. A prav pikanten okus daje jedi nežnost, svežino in rahlo kislost.
